Огурцы уже не остановить! Почему цены на овощи в России пошли в пляс?

За январь стоимость огурцов в рознице выросла более чем на 40%. Это в разы выше общей инфляции за тот же период. Только за неделю с 27 января по 2 февраля плодоовощная продукция подорожала в среднем на 2,1%, тогда как инфляция составила лишь 0,2%. Максимальный вклад снова внесли огурцы — плюс 6,3% за семь дней. Томаты в это время прибавили куда скромнее — около 1,1%.

С начала года динамика выглядит так: за новогодние каникулы огурцы стали дороже более чем на 20%, затем рост продолжился ещё на 6% и 4,6% в последующие недели. В итоге к концу января средняя цена за килограмм достигла примерно 300 рублей. Однако в годовом выражении удорожание оказалось минимальным — около 2%. Помидоры, напротив, за год даже подешевели, несмотря на сезонный рост в январе.
Эксперты объясняют «огуречную инфляцию» сразу несколькими факторами. Зимой производство тепличных овощей резко дорожает из-за расходов на отопление и электричество — на них приходится почти половина себестоимости. Холодная и снежная зима усилила этот эффект: теплицы тратят больше энергии на обогрев и подсветку растений.

При этом огурцы Россия выращивает в основном сама, тогда как значительную часть томатов ввозят из тёплых стран. Укрепившийся рубль сделал импорт дешевле, поэтому цены на помидоры росли медленнее.
Дополнительное давление на себестоимость оказывают дорогие семена, удобрения, средства защиты растений, рост зарплат и нехватка рабочих рук. Свою роль сыграли и кредиты, взятые аграриями под высокую ключевую ставку.

Тем не менее специалисты считают, что пик уже близко. В ближайшие недели предложение тепличных огурцов увеличится, спрос после праздников традиционно снижается, и это должно остановить рост цен. По прогнозам, сначала рынок выйдет на плато, а затем с конца февраля — начала марта начнётся постепенное удешевление. К весне огурцы могут потерять в цене до четверти от текущего уровня.

По мнению доцента департамента прикладной экономики факультета экономических наук НИУ ВШЭ Владимира Бессонова, в ближайшие год-два цены на овощи в России будут расти. Несколько причин подорожания:

Высокий уровень инфляции. Стимулирует общий рост цен.

Увеличение издержек производителей. В частности, растут затраты на отопление теплиц и удобрения.

Рост доходов населения, который влечёт увеличение спроса на качественные продукты.

Сезонность. Летом овощи, растущие в открытом грунте, производятся легче и дешевле, чем зимой, так как требуются теплицы и расходы на обогрев.

Ранее писали: Ученые шокировали открытием? Молодежь подсела на эту еду При этом рекламные заявления о «низком содержании жира» или «отсутствии сахара» часто оказываются лишь маркетинговым ходом — аналогично фильтрам на сигаретах в 1950-х, которые на деле не снижали их вред.

Ранее писали: Почему хочется вредной пищи и как это обойти: вы знали об этом? Наш мозг — не враг, а устаревшее, но мощное программное обеспечение. Мы не можем его удалить, но можем установить «сознательные патчи» — привычки и окружение, которые направят древние инстинкты в сторону здоровья и энергии, а не хронического переедания. Это не диета, а экологичный апгрейд для жизни в современном мире.