Знаете ли вы секрет, с помощью которого пончики на кефире будут пышными? Без него эта выпечка останется просто оладьями, обжаренными в большом количестве масла.
Этот рецепт из детства для вас!
За 15 минут приготовим вкусный завтрак из кефира, который уже давно ждёт своего часа.
Меня зовут Юля. Это мой блог «Хлопок Идей». Здесь всё для уюта в доме своими руками.
История одного рецепта
В 12 лет на 8 Марта мне подарили… книгу для записи рецептов. Сестре — пластинку с песнями, а мне — эту самую книгу. До сих пор не понимаю, кому из родителей пришла в голову такая «оригинальная» идея, но момент запомнился навсегда.
С того дня я начала записывать в неё рецепты, которые меня по‑настоящему впечатлили. Старалась писать аккуратно и разборчиво, фиксируя не только ингредиенты, но и маленькие кулинарные хитрости.
И это оказалось очень мудрым решением! Ведь спустя годы так легко забыть те крошечные, но решающие детали, от которых зависит вкус блюда.
Рецепт пышных пончиков на кефире
Вам понадобится:
- кефир — 0,5 л;
- сода — 1 ч. л.;
- яйца — 2 шт.;
- соль — щепотка;
- мука — сколько потребуется.
Пошаговый процесс приготовления:
1. Подготовьте кефир. Его нужно разогреть на плите до состояния сворачивания.
Именно эта хитрость — ключ к пышным пончикам! Они будут раздуваться при жарке и превращаться в воздушные шарики.
Важно: прогревайте кефир до образования хлопьев, даже если придётся его греть почти до кипения.
Оставьте смесь немного остыть: в горячий кефир нельзя добавлять яйца — они свернутся.
2. Добавьте соду. В тёплый кефир всыпьте 1 ч. л. соды — смесь начнёт шипеть и увеличиваться в объёме.
Введите остальные ингредиенты:
- вбейте 2 яйца;
- добавьте щепотку соли;
- постепенно вводите муку, пока тесто не станет похоже на оладьевое.
Приготовьте масло для жарки. Нагрейте его в кастрюле на среднем огне.
Сформируйте и обжарьте пончики:
1. выкладывайте тесто в горячее масло столовой ложкой;
2. жарьте до золотистой корочки, пока пончики не начнут «плясать» и разворачиваться в масле;
3. готовые пончики выкладывайте на тарелку с салфеткой — она впитает излишки масла.
Готово!
Советы по подаче:
- Пончики получаются несладкими — вы можете дополнить их любой «намазкой» по вкусу.
- Отличный вариант — посыпать их сахарной пудрой.
Важное примечание: пончики сохраняют воздушность даже после остывания — они не оседают!
Эта кулинарная хитрость могла бы навсегда остаться забытой, если бы не моя старая книга рецептов. Сейчас она буквально «раздулась» от записей — там есть даже рецепт надёжной бетонной смеси! Ну а что, рецепт как рецепт, почему бы и нет? 😊
_______________________________________
А у вас есть свои кулинарные секреты из детства? Поделитесь ими в комментариях — возможно, они станут частью чьей‑то личной книги рецептов!
Спасибо, что читаете мои статьи. Пусть каждое утро для вас будет добрым!❤
Буду рада вашей оценке и подписке на мой канал. "ХлопОк Идей"👍
А что ещё я готовлю на своей кухне из простых ингредиентов можно прочитать в подборке по ссылке ниже.