Удачные рецепты на каждый день. Вся семья довольна и для бюджета не накладно. Полезные и очень вкусные капустные блюда.
- Салат из белокочанной капусты с крабовыми палочками.
- Котлеты из отварной капусты.
- Легкие щи из капусты и риса на курином бульоне.
- Паста с соусом из капусты и грибов.
Удачные кулинарные рецепты блюд из капусты ценятся на вес золота. Этот универсальный продукт способен на многое. Капуста выручит нас в любой ситуации. И на праздничном столе себя покажет, и страждущее семейство накормит.
Радует и то, что кошелек при этом не слишком страдает, а также тот факт, что все вокруг довольны. Да и пользы никто не отменял. Недаром древние греки кормили своих могучих воинов капустой.
Уверена, что от вкусно приготовленной капусты никто не откажется. Так что перехожу к делу и публикую очень удачные рецепты. Надеюсь, что вас они порадуют не только своим вкусом, но и простотой приготовления и доступностью всех ингредиентов. Готовьте блюда из капусты с удовольствием и будьте здоровы и счастливы!
Салат из белокочанной капусты с крабовыми палочками
Сытный салат на капустной основе. Обычно салаты такого типа готовят с более нежными видами капусты а то и вовсе заменяют жестковатую зимнюю капусту на салатную зелень. Но есть отличный способ справиться с этой проблемой. После его применения вы сможете использовать белокочанную капусту в самых деликатных рецептах. Получится невероятно вкусно. Обязательно попробуйте!
Для приготовления вам понадобится:
Заготовка из капусты.
Капуста белокочанная - 700 г, морковь - 120 г, соль - 15 г, сахарный песок - по вкусу, уксус 9% - 60 мл, растительное масло - 100 мл.
Капусту тонко нашинкуйте и сложите в кастрюлю. Установите кастрюлю на небольшой огонь и через каждые 2-3 минуты ее перемешивайте. Минут через 10-12 капуста нагреется до приятного горячего состояния.
Доводить капусту до огненной температуры не требуется, но она должна быть довольно горячей. Если вы возьмете ломтик капусты в руки, то он будет слегка обжигать ваши пальцы.
Сразу же снимите капусту с огня. Переложите ее в широкую емкость и добавьте к капусте натертую на крупной терке морковь, соль, уксус и сахар. Все тщательно перемешайте и уберите капусту в холодильник на час - полтора.
Заправка.
Майонез - 3 ст. ложки, сметана - 2 ст. ложки, сваренное вкрутую яйцо - 2 шт., зелень петрушки и укропа - небольшой пучок, сок лимонный - 1 ст. ложка, соль и перец - по вкусу.
Все ингредиенты поместите в блендер и измельчите до состояния пасты. Заправка должна получиться густой.
Салат.
Капустная заготовка - все что приготовили, крабовые палочки - 200 г, огурец длинноплодный - 200 г, перец болгарский - 150 г, кукуруза консервированная - 150 г, лук зеленый - несколько стрелок, чеснок - 2 зубчика, соль и перец - по вкусу.
Крабовые палочки, огурец и перец нашинкуйте соломкой. Кукурузу откиньте на сито и обсушите от лишней жидкости. Зеленый лук нашинкуйте. Чеснок пропустите через пресс. Все ингредиенты перемешайте и смешайте их с заправкой. Посолите салат по вкусу и поперчите. Поставьте емкость с салатом на 1 час в холодильник.
Подавайте салат, украсив его зеленым луком и листиками свежей зелени.
Котлеты из отварной капусты
Замечательный рецепт капустных котлет. Он настолько прост и удобен, что теперь я их только так и готовлю. Результат фантастически хорош! Этот рецепт позволит вам справиться с самой жесткой зимней капустой. Он справляется с горьковатым и острым привкусом и ярким капустным духом. Да и формовка котлет никаких сложностей не доставит. Капуста ведет себя очень послушно.
Результат вас точно порадует. Котлеты получаются нежными, сочными, с аппетитной поджаристой корочкой. Красота и вкуснота!
Для приготовления вам понадобится:
Капуста белокочанная - 600 г, репчатый лук - 1 шт. среднего размера, морковь - 1 шт. среднего размера, яйцо куриное С1 - 2 шт. , манная крупа - 4 ст. ложки с горкой, соль и перец - по вкусу, растительное масло - опционально.
Капусту нашинкуйте тонкой соломкой и выложите в кастрюлю с кипящей водой. Отварите капусту в течение 5-ти минут и откиньте на дуршлаг. Остудит немного и отожмите капусту от лишней воды. Переложите капусту в миску.
Лук нашинкуйте на очень мелкие кубики. Морковь натрите на терке. Обжарьте лук и морковь на растительном масле до мягкости и добавьте к капусте. Туда же вбейте яйца и добавьте соль и перец. Все перемешайте до однородности и добавите манку. Еще раз все перемешайте и дайте фаршу настояться в течение 20-30 минут.
Смочите руки в воде и сформуйте из приготовленного фарша 12 котлет. Обваляйте их в муке или панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле до румяной корочки. Обжаривайте по 5-6 минут с каждой стороны. Затем дайте им протомится минут 10 под крышкой на самом слабом огне.
Готовые котлеты подавайте с любимыми соусами.
Легкие щи из капусты и риса на курином бульоне
Вкуснейшие щи из свежей капусты на легком курином бульоне. При желании вы можете добавить в щи отварное куриное мясо. Также их можно подать с сухариками или с сырными гренками.
Но и сами по себе они хороши. Не слишком обременительны, но при этом сытны, вкусны и питательны. Отличный вариант для тех, кто следит за своим весом или желает сделать талию стройнее.
Для приготовления вам понадобится:
Куриный бульон.
Остов от курицы - 2 шт., лук репчатый - 1 шт., морковь - 1 шт., черешки сельдерея - 2 шт., вода - 2.5 л.
Куриные остовы сложите в кастрюлю и залейте водой. Кастрюлю с содержимым поставьте на огонь и доведите воду до кипения. Удалите пену и добавьте в кастрюлю очищенные овощи и коренья. Варите бульон при самом слабом кипении в течение 40 минут. Затем посолите его по вкусу и варите еще минут 30-40. Бульон процедите. У вас должно получиться чуть больше 2 литров.
Щи с рисом.
Капуста белокочанная - 400 г, лук репчатый - 1 шт. среднего размера, морковь - 1 шт. среднего размера, рис круглый - 80 г, перец болгарский - 1 шт. среднего размера, помидоры - 2 шт. среднего размера, укроп и петрушка - по небольшому пучку, чеснок - 3 зубчика, лавровый лист - 1 шт., душистый перец - 2 горошины, соль и молотый перец - по вкусу, растительное масло - опционально.
Для подачи.
Ржаной хлеб и сметана.
Капусту нашинкуйте тонкой и не слишком длинной соломкой. Перец и репчатый лук нашинкуйте короткой соломкой. Помидоры нарежьте на небольшие кубики. Морковь натрите на крупной терке.
Рис промойте и откиньте на сито. Приготовленный бульон нагрейте до слабого кипения и выложите в бульон рис. Варите рис в течение 3-х минут и выложите в кастрюлю капусту.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите на нее репчатый лук. Обжаривайте лук до мягкости и добавьте к нему морковь. Обжаривайте все до мягкости моркови и добавьте в сковороду нашинкованный болгарский перец и помидоры. Все обжаривайте на небольшом огне в течение 3-4 минут и переложите зажарку в кастрюлю. Посолите щи по вкусу и добавьте в кастрюлю специи. Варите щи до готовности капусты и риса.
Готовые щи снимите с огня. Сразу же добавьте в кастрюлю измельченную зелень и пропущенный через пресс чеснок. Все перемешайте и дайте щам настояться перед подачей минут 15-20.
Подавайте со сметаной и ржаным хлебом.
Паста с соусом из капусты и грибов
Итальянцы готовят пасту с капустой. Есть масса вариантов пасты с их знаменитой черной капустой (cavolo nero), а также масса рецептов с цветной и брокколи. Не обошли они стороной и нашу любимицу - белокочанную. Ее массово культивируют в Ломбардии и Пьемонте и готовят с ней известную в тех краях пасту Пиццокери.
Правда, готовят эту пасту из гречневой муки. И выглядит это блюдо как «бабушкино любимое». Но поверьте, это невероятно вкусно. Ведь вместе с капустой в соусе присутствуют копчености, сыр и сливочное масло. Если желаете отведать, кликайте по ссылке.
В этой статье я предлагаю вашему вниманию немного иной вариант. Подобную пасту готовят в Австрии. Германии и у нас в России. Для ее приготовления вам понадобятся плотные макаронные изделия. Такие как перья или пружинки. С ними получится вкусно и сытно.
Но если желаете окунуться в атмосферу австрийских Альп, то добавьте к капусте тмин, а вместо готовой пасты используйте домашнюю яичную лапшу. Ее там нарезают на квадратики и отваривают в воде с пряными травами.
Все варианты хороши! Выбор за вами. 😋
Для приготовления вам понадобится:
Капуста белокочанная - 600 г, паста - 400 г, шампиньоны - 200 г, лук репчатый - 1 шт. небольшого размера, морковь - 1/2 шт. среднего размера, сливочное масло - 50 г, белый винный уксус - 1/2 ст. ложки, сахарный песок - 1 ч. ложка, тимьян и розмарин - по желанию, соль и перец - по вкусу, растительное масло - опционально.
Для подачи - натертый твердый сыр.
Капусту и лук нашинкуйте короткой соломкой. Морковь натрите на терке. Шампиньоны нарежьте пластинками.
На растительном масле обжарьте шампиньоны. Жарьте их до выпаривания выделяющегося сока. Затем добавьте в сковороду лук и обжарьте лук с грибами до мягкости лука. Теперь добавьте морковь и жарьте все до мягкости моркови.
Выложите в сковороду капусту и перемешайте ее с овощами и грибами. Обжаривайте капусту в течение 5-ти минут. Теперь добавьте пряные травы, молотый черный перец, сахар и уксус, но пока не солите.
Пока капуста готовиться, вам нужно отварить в подсоленной воде макароны. Готовые макароны переложите в кастрюлю и добавьте к ним немного растительного масла. Сохраните немного отвара от пасты.
После добавления специй продолжайте обжаривать капусту еще 12-15 минут. Капуста должна потерять упругость и начать выделять сок. Старайтесь все перемешивать почаще. Теперь добавьте соль по вкусу и обжаривайте капусту еще пару минут.
Снимите сковороду с огня и переложите обжаренную капусту в кастрюлю к макаронам. Добавьте сливочное масло. Капустный соус не должен быть сухим, поэтому влейте немного отвара от пасты. Все тщательно перемешайте.
Готовую пасту посыпьте натертым сыром и сразу же подавайте к столу.
Кстати! Для большей сытности и вкуса вы можете добавить к пасте измельченные копчености, натертые вареные яйца и самые разнообразные виды сыра.
Капусту едим кочанами. И с мясом и без мяса. Вкуснота необычайная.
А здесь еще интересные статьи с рецептами. Переходите по ссылочкам.
Этим рецептам из свинины нет равных. Так вкусно, что все съедается до последней крошки.
Стала стройней без всяких диет. Лучшая еда, чтобы талия стала тоньше, а мы прекрасней.
Ставьте лайки 👍 подписывайтесь на канал "Правильно готовим" на платформе ДЗЕН, чтобы не пропускать наши новые публикации.
Поделитесь статьей в соцсетях. 🌞 БЛАГОДАРЮ ВАС 🌞