Цены на огурцы в России в начале года взлетели, но эксперты считают: текущий “шок” сезонный. Пик будет в конце февраля, а затем начнется плавное, а потом и ощутимое удешевление.
По данным Росстата, только за январь огурцы подорожали более чем на 40 %, тогда как помидоры прибавили около 20 %. При этом неделя с 27 января по 2 февраля показала, что плодоовощи дорожают в 10 раз быстрее общей инфляции: 2,1 % против 0,2 %, причем огурцы снова впереди с ростом на 6,3 %, а томаты — лишь на 1,1 %. В новогодние праздники (1–12 января) огурцы подскочили на 21,3 %, помидоры — на 13,6 %, затем шли новые волны подорожания: 6 % и 3,3 %, затем 4,6 % и 1,8 % соответственно. В итоге к концу января средняя цена огурцов вышла к отметке около 300 рублей за килограмм, помидоров — примерно 255 рублей при заметном росте за месяц, но почти нулевой динамике к прошлому году.
Эксперты подчеркивают: резкий скачок — это не столько “новая норма”, сколько комбинация сезонности и дорогого производства этой зимой. Зимой тепличные овощи всегда дорожают, но нынешний сезон усилили холод и снег: теплицы потребляют больше энергии, а энергоресурсы — до половины себестоимости огурцов и томатов. Производителям приходится тратить больше на отопление и досветку, плюс растут расходы на семена, удобрения, средства защиты растений, зарплаты в условиях кадрового дефицита и обслуживание дорогих кредитов при высокой ключевой ставке. Все это “зашивается” в конечную цену на полке, и покупатель видит уже результат.
Отдельная история — разница в динамике между огурцами и помидорами. Огурцы Россия почти полностью производит сама, это в основном тепличный продукт с высокой энергоемкостью. Помидоры примерно наполовину импортируются из теплых стран, где нет затрат на зимнее отопление, а укрепившийся рубль делает импорт дешевле в пересчете на российские цены. В итоге импортные томаты частично “охлаждают” общий ценовой фон, тогда как огурцы полностью завязаны на российскую тепличную себестоимость и реагируют на рост затрат гораздо острее. Плюс огурцы исходно стоили дешевле, поэтому относительный рост выглядит более драматично, а спрос частично сместился с дорогих сортов томатов (по 500–700 рублей за килограмм) в сторону огурцов, что тоже подогрело цены.
Прогноз по динамике на ближайшие месяцы в целом умеренно оптимистичный. Эксперты ожидают, что к концу февраля цены на огурцы достигнут пика и выйдут на плато. Уже после 23–25 февраля предложение тепличной продукции обычно увеличивается, праздничный спрос спадает, и производители вынуждены чуть снижать отпускные цены, чтобы не накапливать излишки. В марте должно начаться постепенное удешевление, а к концу апреля огурцы могут подешеветь минимум на четверть от текущего уровня (ориентир — минус 25 %, а в прошлом году снижение в рознице достигало примерно трети за тот же период). Дальше, по мере увеличения светового дня и выхода на рынок продукции с некапитальных теплиц и открытого грунта, давление на цены будет только расти, и летом по традиции стоимость огурцов и томатов “продавает” обильное предложение.
При этом эксперты предупреждают: в ближайшие недели сильной “откатной волны” ждать не стоит, цены могут быть волатильными в обе стороны в пределах небольшой амплитуды. Энергия не подешевеет, световой день увеличивается постепенно, затраты на персонал и ресурсы остаются высокими. Однако структурных оснований для того, чтобы огурцы из январского ценового “пика” ушли еще выше, сейчас не просматривается — рынок будет отыгрывать сезонное наращивание предложения.
Что еще стоит узнать: