Эти ароматные закусочные маффины - прекрасный выбор для завтрака, легкого перекуса или изысканной фуршетной тарелки. Гармоничное сочетание яиц, вяленых томатов и оливок дарит яркий вкус, напоминающий о побережье Средиземноморья.
Ингредиенты:
- 6 крупных яиц;
- 60 мл молока (примерно четверть стакана);
- 50 г вяленых томатов (около трети стакана в нарезанном виде);
- 50 г оливок без косточек (примерно трети стакана, нарезанных);
- 75 г сыра фета (около половины стакана, раскрошенного);
- 15 г свежего шпината (примерно четверть стакана, мелко рубленного);
- Соль по вкусу (ориентировочно пол чайной ложки);
- Молотый черный перец по вкусу;
- Оливковое масло для смазывания форм (около чайной ложки).
Оборудование:
- Форма для выпечки маффинов на 6 ячеек;
- Чаши для смешивания;
- Нож и разделочная доска;
- Венчик или вилка.
Приготовление:
Подготовительные работы.
Предварительно разогрейте духовку до 190 °C.
Смажьте антипригарным составом ячейки формы для кексов.
Нарежьте вяленые томаты мелкими кусочками.
Оливки нарежьте кольцами или кубиками.
Измельчите листья шпината.
Раскрошите или нарежьте кубиками сыр фета.
Создание основы.
В глубокой миске соедините яйца и молоко, затем взбейте до получения однородной массы.
Приправьте солью и перцем, тщательно перемешайте.
Объединение компонентов.
Бережно добавьте в яичную массу нарезанные вяленые томаты, оливки, шпинат и раскрошенный сыр.
Аккуратно перемешайте смесь с помощью лопатки, стараясь сохранить текстуру ингредиентов.
Формирование и термическая обработка.
Разлейте приготовленную массу по подготовленным ячейкам формы, заполняя их примерно на три четверти, чтобы обеспечить пышность готовых изделий.
Поместите форму в разогретую духовку.
Выпекайте в течение 18–20 минут, до тех пор, пока маффины не станут плотными и слегка не зарумянятся.
Сервировка.
Оставьте готовые маффины в форме на 5 минут для легкого остывания.
Осторожно извлеките их и подавайте в тёплом виде.
Советы:
- Для повышения нежности можно добавить 1-2 столовые ложки муки или кукурузного крахмала.
- Вместо сыра фета можно использовать творожный сыр или моцареллу.
- Для придания пикантности добавьте щепотку красного перца или сушеного чеснока.
Вегетарианский вариант: исключите яйца, заменив их тофу или нутовой мукой (потребуется адаптация рецепта).
Хранение: кексы остаются свежими в холодильнике до 3 дней. Перед подачей их можно разогреть в микроволновой печи или духовке.
Приятного аппетита!
🌼😊🌺
Спасибо за прочтение, Ваши комментарии и подписки,
благодарю за лайки, они помогают развитию канала.