В своей практике часто слышу вопрос: «А как начать правильное питание? Есть же какая-то система… гарвардская вроде».
Да, есть. И называется она «Гарвардская тарелка здорового питания», разработанная специалистами из Harvard T.H. Chan School of Public Health.
Сегодня хочу рассказать, как отношусь к этой системе — без восторгов и без осуждения. Честно и по-человечески.
В чём суть Гарвардской тарелки
Если совсем просто, то тарелку здорового питания специалисты предлагают делить так:
- Половина — овощи и фрукты.
- Одна четверть — сложные углеводы (крупы, цельнозерновой хлеб и т.д.).
- Оставшиеся 25% — белок (рыба, мясо, яйца, бобовые).
- Немного полезных жиров.
- Вода — как основной напиток.
То есть основная идея авторов — в балансе, а не в запретах. И это уже большой плюс.
Плюсы системы
Как практикующему нутрициологу, мне важно, чтобы питание было не только правильным», но и выполнимым. И в этом смысле Гарвардская тарелка — очень удобна. Эта система:
- Простая — не надо считать калории.
- Понятная — видно глазами, легко ориентироваться в выборе продуктов.
- Гибкая — подходит разным людям.
- Не пугает — нет жёстких рамок и ограничений в питании.
Ее легко объяснить, запомнить и применять в жизни: дома, в кафе, в гостях. Многие люди благодаря этой схеме впервые начинают есть не хаотично, а осознанно.
На практике замечаю такие плюсы:
- Питание становится разнообразным,
- Меньше перекусов со скуки,
- Дольше сохраняется сытость,
- Уходят качели «диета-срыв».
Когда в тарелке есть всё — организму не нужно выпрашивать добавку в виде перекусов чипсами или печеньем вечером.
Но есть и минусы (о которых редко говорят)
Идеальных систем не бывает, и гарвардская тарелка не исключение. Вот что я замечаю:
1. Она не учитывает индивидуальность.
Одним нужно больше белка.
Другим – меньше углеводов.
Кому-то тяжело съедать большие порции овощей.
2. «Гарвардская тарелка» не учитывает образ жизни.
Человек с тяжёлой физической работой и офисный сотрудник имеют разные потребности в калориях и питательных веществах.
3. Эту схему питания воспринимают слишком буквально.
Начинают делить еду «по линейке» и переживать из-за каждой лишней ложки пищи. А это уже не про здоровье, а про контроль.
Как использовать
Не советую относиться к Гарвардской тарелке как к «закону». Это скорее ориентир. Смотрим на нее, как на карту: «Примерно сюда мы идём. А маршрут подбираем под себя».
Люблю эту систему за адекватность. Она «за» нормальную еду для нормальной жизни. Но напоминаю: даже самая умная схема не заменит контакт с собой. Если вы едите «по тарелке», но без удовольствия — то что-то пошло не так.
Статья в тему:
Что в итоге
Гарвардская тарелка — это:
- хороший ориентир для начинающих,
- удобный старт в правильном питании,
- понятная база,
- но не панацея.
Эта схема только помогает навести порядок в питании. Но не должна становиться новой «диетой».
Здоровое питание – не про идеальность. Это про устойчивость.
Вы больше любите схемы и правила — или ориентируетесь на ощущения? 💛 Жду ваши ответы в комментариях.
Материал статьи имеет информационный характер. Все вопросы здоровья следует обсуждать на консультации со специалистом.