Я нередко вижу, как родители сосредоточены на витаминах и забывают о простейшем — чистой воде. Глоток воды для растущего организма подобен дирижёрской палочке: едва ребёнок наполняет рот прозрачной жидкостью, метаболизм мгновенно настраивает темп. Вода переносит глюкозу к нейронам, смягчает суставные поверхности, поддерживает фильтрацию в нефронах. При дефиците даже в 1 % массы тела осмолярность плазмы повышается, гипоталамус отдаёт сигнал, и вазопрессин удерживает оставшуюся влагу. Ребёнок ощущает усталость раньше, чем почувствует настоящую жажду. Гидратация воздействует на соматические и когнитивные контуры одновременно. Электролитный градиент на мембране нейрона ответственен за скорость импульса, а вода удерживает этот градиент в пределах нормативных 110 мВ. В классе ребёнок с достаточным объёмом жидкости сохраняет рабочую память дольше, чем сверстник, ограниченный сладкой газировкой. Во время сна ростовой гормон соматотропин достигает пика, и именно вода доставляет аминокислоты к т