Всем привет. Сейчас у нас рубрика "уголок коллекционера". Я показываю и рассказываю о предметы, которые есть в моей коллекции. И сегодня мы поговорим о ложках для сахарной пудры.
Ложки для сахарной пудры - это специальные столовые приборы, которые появились в Европе во второй четверти XVIII века и стали особенно популярны в середине XIX — первой половине XX века.
С сахаром в то время было очень непросто. В России сахарная промышленность развивалась благодаря климатическим условиям и доступной технологии переработки сахарной свёклы. Измельчённые корнеплоды вымачивали в воде, которую потом уваривали до густого состояния, заливали в конусообразные формы и через несколько недель получали сахарную голову.
В царской России и Европе в XVIII–XIX веках для работы с сахаром использовались специальные столовые приборы, связанные с особенностями его производства и подачи. Сахар часто продавался в виде «сахарных голов» — конических блоков кристаллизованного сахара, которые нужно было раскалывать на кусочки. Это породило целый набор приспособлений для колки, измельчения и подачи сахара.
В России подобные ложки иногда использовали не только для пудры, но и для подачи простокваши (с прорезным декором).
Чаще всего - этот предмет сервировки путают с абсентными ложками. Моя именно так и появилась у меня в коллекции. Неверная атрибуция не помешала мне разглядеть в предмете вещь, которую бы хотелось иметь у себя дома.
Принцип работы:
- Ложкой зачерпывали сахарную пудру из сахарницы.
- Лёгкими круговыми движениями просеивали пудру над блюдом.
- Отверстия удерживали крупные комочки, пропуская только мелкую пудру - так посыпка получалась ровной и воздушной.
Кстати. В одном из блогов, у коллекционера фарфора, прочитала комментарии про "грязные донца на чашках" и немного удивилась. Моя ложечка вся покрыта патиной и заниматься ее устранением я буду только в случае, когда понадобится использовать прибор по назначению. Просто не вижу необходимости в постоянном надраивании предметов, потому что патина несет, в числе прочего, защитную функцию.
И еще. Если вам понравилась статья - поставьте лайк. Вам не сложно, а мне - приятно.