Признаюсь честно: когда впервые услышала об этом способе, отнеслась скептически. Ну какие орехи, какой кипяток — что там может быть вкусного?
А потом попробовала, и теперь готовлю этот деликатес постоянно. Дёшево, просто и настолько вкусно, что любммые шоколадные конфеты лежат без дела.
Зачем вообще заливать грецкие орехи кипятком
У грецких орехов есть два минуса:
- лёгкая горечь
- жёсткая кожица
Кипяток решает обе проблемы:
- убирает горечь
- делает вкус мягче и «сливочнее»
- орехи лучше впитывают сладкий сироп или мёд
В итоге получается не просто перекус, а настоящий десерт.
Ингредиенты (самые простые)
- Грецкие орехи — 200 г
- Сахар — 3–4 ст. ложки
или мёд — 2 ст. ложки - Вода — 100 мл
- Щепотка соли
- По желанию: корица, ваниль, капля лимонного сока
Способ приготовления
1. Подготавливаем орехи
Очищенные грецкие орехи заливаем крутым кипятком так, чтобы вода их полностью покрывала.
Оставляем на 10 минут, затем воду сливаем и орехи слегка обсушиваем.
2. Варим сироп
В сковороде или небольшой кастрюле смешиваем воду, сахар и щепотку соли.
Доводим до кипения и варим 2–3 минуты, пока сироп не станет прозрачным.
3. Добавляем орехи
Всыпаем орехи в кипящий сироп, уменьшаем огонь и готовим 7–10 минут, постоянно помешивая.
Сироп постепенно густеет и обволакивает каждый орешек.
4. Финальный штрих
Добавляем корицу или ваниль, перемешиваем и снимаем с огня.
Выкладываем орехи на пергамент, даём остыть — и всё!
Что у нас получается в итоге
- хрустящие снаружи
- нежные внутри
- без горечи
- ароматные и насыщенные
Это идеальная замена конфетам:
- к чаю
- к кофе
- просто так, «один орешек» (который внезапно превращается в горсть 😄)
В отличие от магазинных сладостей:
- никаких ароматизаторов
- никаких консервантов
- только орехи и немного сахара
А если использовать мёд — получается почти ПП-десерт.
Ну и личная рекомендация
Попробуйте добавить:
- кунжут
- щепотку какао
- апельсиновую цедру
Вкус каждый раз будет новым, а рецепт — всё таким же простым и дешёвым.
Канал "Почавкаем" теперь и в MAX
Присоединяйтесь к нам в MAX: https://max.ru/ch_614edc1f25ea4c3453e29a2c
И в нашем телеграме вы найдете еще множество коротких рецептов от канала "Почавкаем".