Я все еще встречаю людей, которые уверены, что диета и нормальная еда несовместимы. Что вечером обязательно должно быть что-то пресное, холодное и без вкуса. Я когда-то тоже так думал, пока не понял одну вещь. Если ужин не радует, он не работает. Ни для тела, ни для головы.
Поэтому я давно перестал усложнять. Ужин должен готовиться быстро, быть понятным и таким, чтобы после него не хотелось искать печенье или заказывать доставку. Ниже пять ужинов, которые я готовлю сам. Они вкусные, простые и именно поэтому вызывают споры.
Рыба на сковороде с лимоном и салатом
Ингредиенты на 1 порцию:
- Филе рыбы 180–200 г
- Оливковое масло 1 ч л
- Соль по вкусу
- Черный перец по вкусу
- Лимон 2–3 дольки
Для салата:
- Листовая зелень 50 г
- Огурец 1 средний
- Лимонный сок 1 ч л
- Оливковое масло 1 ч л
Как готовлю:
Разогреваю сковороду на среднем огне, добавляю масло. Рыбу солю и перчу с обеих сторон. Выкладываю на горячую сковороду и жарю около 4–5 минут, затем переворачиваю и готовлю еще столько же. В конце выжимаю лимонный сок прямо на рыбу. Параллельно режу огурец, смешиваю его с зеленью, добавляю лимонный сок и масло. Этот ужин легкий, но очень сытный и отлично подходит для вечера.
Индейка с болгарским перцем и паприкой
Ингредиенты на 1 порцию:
- Филе индейки 200 г
- Болгарский перец 1 крупный
- Оливковое масло 1 ч л
- Паприка 1 ч л
- Чеснок 1 зубчик
- Соль и черный перец по вкусу
Как готовлю:
Индейку нарезаю полосками. Сковороду хорошо разогреваю, добавляю масло и выкладываю мясо. Жарю на сильном огне 5–6 минут, постоянно помешивая, чтобы индейка не пересохла. Добавляю нарезанный перец, измельченный чеснок и паприку. Соллю, перчу и готовлю еще 3–4 минуты. Индейка остается сочной, а вкус получается насыщенным без соусов и лишних калорий.
Лосось в духовке с брокколи
Ингредиенты на 1 порцию:
- Филе лосося 180–200 г
- Брокколи 150–200 г
- Оливковое масло 1 ч л
- Соль по вкусу
- Черный перец по вкусу
- Лимон 2 дольки
Как готовлю:
Духовку разогреваю до 190 градусов. Лосось выкладываю на противень, солю и перчу, сбрызгиваю маслом. Рядом выкладываю брокколи, тоже слегка солю и добавляю масло. Запекаю 12–15 минут. В конце сбрызгиваю рыбу лимонным соком. Это один из тех ужинов, после которых не хочется ничего добавлять, и при этом ты точно не чувствуешь себя на диете.
Индейка на гриле с салатом из капусты
Ингредиенты на 1 порцию:
- Филе индейки 200 г
- Оливковое масло 1 ч л
- Соль и черный перец по вкусу
Для салата:
- Белокочанная капуста 150 г
- Натуральный йогурт 1–2 ст л
- Лимонный сок 1 ч л
- Соль по вкусу
Как готовлю:
Индейку солю, перчу и слегка смазываю маслом. Обжариваю на гриле или сковороде по 4–5 минут с каждой стороны до готовности. Капусту тонко шинкую, слегка разминаю с солью, добавляю йогурт и лимонный сок. Этот ужин простой, но очень сбалансированный и отлично насыщает.
Курица с цветной капустой и специями
Ингредиенты на 1 порцию:
- Куриное филе 200 г
- Цветная капуста 200 г
- Оливковое масло 1 ч л
- Куркума 0,5 ч л
- Паприка 1 ч л
- Чеснок 1 зубчик
- Соль и черный перец по вкусу
Как готовлю:
Курицу нарезаю кусочками и обжариваю на сковороде с маслом 5–6 минут. Добавляю специи и чеснок, перемешиваю. Кладу соцветия цветной капусты, добавляю 50 мл воды, накрываю крышкой и тушу 6–8 минут до мягкости. В результате получается ароматный и очень комфортный ужин без лишней тяжести.
И напоследок то, о чем обычно не говорят вслух
Диета ломается не из-за еды. Она ломается из-за отношения к ней. Когда каждый ужин превращается в проверку на силу воли, человек рано или поздно устает. Невозможно годами жить в режиме постоянного запрета и ожидать стабильного результата.
Я искренне считаю, что взрослый подход к питанию начинается там, где заканчивается фанатизм. Когда ты не боишься нормальной еды. Когда ты понимаешь, что курица, рыба, овощи и даже жиры не враги, если ты умеешь с ними обращаться. И что быстрый ужин это не признак лени, а признак адекватного планирования.
Хочу услышать вас:
- Какой из этих ужинов вы бы попробовали первым?
- Что вы считаете самым спорным в диетическом ужине?
- И можно ли, по-вашему, худеть без ощущения постоянных ограничений?
Пишите в комментариях, здесь точно будет о чем поговорить