Международный день бармена и главные коктейли

История праздника

6 февраля отмечается Международный день бармена. Дата выбрана неслучайно — она совпадает с днем памяти святого Аманда, покровителя виноделов и барменов.

Главные классические коктейли

1. Манхэттен

Ингредиенты:

• Ржаной виски — 50 мл
• Красный вермут — 20 мл
• Биттер ангостура — 1 мл
• Лед
• Коктейльная вишня

Приготовление:

1. Смешать ингредиенты в шейкере
2. Процедить в охлажденный бокал
3. Украсить вишней

2. Космополитен

Ингредиенты:

• Водка — 45 мл
• Ликер Куантро — 15 мл
• Сок лайма — 7-8 мл
• Клюквенный сок — 30 мл
• Долька апельсина

Приготовление:

1. Смешать со льдом в шейкере
2. Процедить в охлажденный бокал
3. Украсить апельсином

3. Сингапурский слинг

Ингредиенты:

• Джин — 30 мл
• Вишнёвый ликер — 15 мл
• Ананасовый сок — 120 мл
• Биттер ангостура — 1 мл
• Сок лайма — 15 мл
• Ликер Benedictine — 10 мл
• Ликер Cointreau — 10 мл
• Гренадин — 10 мл
• Мята

Приготовление:

1. Смешать в шейкере
2. Перелить в высокий бокал со льдом
3. Украсить мятой

4. Маргарита

Ингредиенты:

• Серебряная текила — 50 мл
• Ликер Куантро — 25 мл
• Сахарный сироп — 10 мл
• Лайм
• Соль

Приготовление:

1. Оборвать край бокала солью
2. Выжать сок лайма
3. Смешать ингредиенты со льдом
4. Украсить лаймом

5. Текила санрайз

Ингредиенты:

• Серебряная текила — 45 мл
• Апельсиновый сок — 90 мл
• Гренадин — 15 мл
• Долька апельсина

Приготовление:

1. Наполнить стакан льдом
2. Добавить текилу
3. Залить соком
4. Влить гренадин по центру
5. Украсить апельсином

6. Олд фешн

Ингредиенты:

• Бурбон — 50 мл
• Биттер ангостура — 5 мл
• Сахар-рафинад — 2 кусочка
• Апельсиновая цедра
• Вишня

Приготовление:

1. Охладить бокал
2. Положить сахар, пропитанный ангостурой
3. Добавить лед и бурбон
4. Украсить цедрой и вишней

Интересные факты о профессии

• Первая книга с рецептами коктейлей вышла в 1862 году
• Существует три специализации барменов: классика, флейринг и миксология
• В 1951 году создана Международная ассоциация барменов
• Бармен должен обладать отличной памятью, моторикой и чувством вкуса
• Профессия включает работу с кассой и общение с клиентами

Современные тенденции

• Развитие миксологии
• Создание авторских коктейлей
• Использование локальных ингредиентов
• Экологичность и устойчивость
• Инновационные техники приготовления