Этот рататуй -не просто тушёные овощи, а настоящее произведение кулинарного искусства. Он выглядит как на экране: спираль из тонко нарезанных баклажанов, кабачков, перцев и помидоров, пропитанная ароматным соусом. Отличный вариант, если хочется не только вкусно поесть, но и удивить гостей.
Ингредиенты (на 4 порции)
Для соуса:
• Помидоры - 400 г
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Оливковое масло - 2 ст. л.
• Соль, перец, прованские травы - по вкусу
Для овощей:
• Кабачок - 1 шт.
• Баклажан - 1 шт.
• Красный болгарский перец - 1 шт.
• Желтый болгарский перец - 1 шт.
• Помидоры - 2–3 шт.
• Оливковое масло - 1–2 ст. л.
• Соль, перец - по вкусу
• Свежий тимьян или базилик - для подачи
Приготовление
1. Готовим соус:
Обжарьте лук и чеснок в масле, добавьте помидоры и травы, тушите 10–15 минут. Пробейте блендером до однородной массы и выложите на дно формы.
2. Подготовка овощей:
Баклажан, кабачок, перцы и помидоры нарежьте очень тонкими кружочками.
3. Выкладка:
Сложите овощи в форме спирали, чередуя цвета, чтобы получилась красивая «мультяшная» спираль.
4. Запекание:
Сбрызните оливковым маслом, слегка посолите и поперчите. Накройте фольгой, запекайте при 180°С 30 минут, затем без фольги ещё 10–15 минут до лёгкой золотистой корочки.
5. Подача:
Украсьте свежими травами и подавайте как самостоятельное блюдо или гарнир.
💡 Советы для идеального эффекта:
• Овощи нарезайте очень тонко .
• Контраст цветов создаёт «вау-эффект», как в мультфильме.
• Соус можно сделать ярче, добавив немного томатной пасты или паприки.
Рататуй получается не только вкусным, но и визуально эффектным -как кусочек Прованса прямо на вашей тарелке. 🍆🍅🎨
