Сегодня хочу поделиться рецептом, который я недавно вспомнила и теперь, кажется, больше не буду делать по-другому. Речь о пироге, который можно приготовить, совсем не пользуясь кухонными весами. Всё измеряется простыми йогуртовыми стаканчиками — это очень удобно, когда не хочется возиться с точными граммами и мыть лишнюю посуду. Я называю его «стаканчиковым». Получается он на удивление пышным, с приятным, ненавязчивым вкусом, а готовится так просто, что кажется, будто что-то забыла сделать.
Весь процесс строится вокруг одного йогуртового стаканчика. У меня они от натурального йогурта, по 120 граммов каждый. Сам йогурт тоже идёт в тесто. Если у вас стаканчики другого размера — не страшно, я в конце напишу и обычные граммы для верности.
Начинаю я всегда с того, что включаю духовку разогреваться до 180 градусов. Пока она греется, как раз успеваю приготовить тесто.
В большую миску выливаю два стаканчика натурального йогурта без добавок (это 240 граммов). Разбиваю туда же два средних яйца. Добавляю сахар. Его нужно два тех же самых стаканчика. Ещё кладу пакетик ванильного сахара для аромата. Всё это я слегка взбиваю обычным венчиком — не нужно добиваться пышной пены, просто хорошо перемешать до однородности и чтобы сахарные крупинки растворились.
Дальше насыпаю муку. Её нужно четыре таких же йогуртовых стаканчика (это около 280 граммов). К муке сразу добавляю чайную ложку разрыхлителя с небольшой горкой. Снова тщательно перемешиваю венчиком, чтобы не было комочков.
Последний жидкий ингредиент — растительное масло без запаха. Его нужно ровно один стаканчик (примерно 100 мл). Вливаю и ещё раз хорошо перемешиваю. Тесто готово! По консистенции оно получается довольно густым, как хорошая сметана.
Теперь можно добавить в него что-нибудь для вкуса. У меня обычно это смесь из того, что есть: немного измельчённых орехов (арахис или грецкие), горсть промытого изюма и разноцветные цукаты для яркости. Их нужно примерно по 30 граммов каждого вида. Аккуратно вмешиваю наполнители в тесто ложкой.
Беру разъёмную форму для выпечки диаметром 20-22 сантиметра. Застилаю дно и бока бумагой для выпечки (тут лучше взять качественную, с пропиткой) и для верности слегка смазываю бумагу растительным маслом. Переливаю в форму тесто и разравниваю ложкой.
Отправляю форму в уже горячую духовку. Мой пирог печётся ровно 30 минут при 180 градусах. Я не открываю дверцу раньше времени, чтобы он не осел. Готовность всегда проверяю деревянной шпажкой: если она сухая — можно вынимать.
Достаю, даю пирогу полностью остыть прямо в форме на решётке. Только потом аккуратно снимаю бортик и убираю бумагу. Сверху, если хочется, можно припудрить сахарной пудрой.
Пирог получается очень высоким, воздушным, с ровной золотистой корочкой. Он нежный, в меру сладкий и отлично сочетается с любым чаем или кофе. В нашей семье его съедают за пару дней, и он не черствеет.
Попробуй приготовить. Такой рецепт — настоящая палочка-выручалочка, когда хочется свежей выпечки, а возиться неохота.
Ингредиенты (для формы 20-22 см):
*В «стаканчиках» (1 стаканчик = 120 мл/г):*
Натуральный йогурт — 2 стаканчика
Сахар — 2 стаканчика
Мука — 4 стаканчика
Растительное масло — 1 стаканчик
Яйца — 2 шт.
Ванильный сахар — 1 пакетик (8 г)
Разрыхлитель — 1 ч.л. с горкой
Орехи, цукаты, изюм — по горсти (примерно по 30 г)
В граммах для точности:
Йогурт — 240 г
Сахар — 200 г
Мука — 280 г
Растительное масло — 100 мл
Яйца — 2 шт. (средние)
Ванильный сахар — 8 г
Разрыхлитель — 1 ч.л. с горкой
Добавки (орехи, цукаты, изюм) — по 30 г каждого вида.
***********************************************
Если не сложно, поставьте Лайк. Он нужен для алгоритма и поднятия моей самооценки😜
Также приглашаю вас посетить мой КУЛИНАРНЫЙ канал в Телеграмм