Посолить корочку, натереть чесноком и бросить в воду... Нехитрый рецепт от наших предков, но не какого-нибудь супа.
Так они усмиряли и задабривали водных духов, чтобы те принесли им удачу. Осетрину из Белозерска поставляли прямиком к государеву столу. Но цена такого улова была высока.
Почему добыча царь-рыбы раньше считалась смертельно опасным занятием? Подробнее – в программе "Загадки человечества" с Олегом Шишкиным на РЕН ТВ.
Водный дух и морские коровы: чем может напугать Белое озеро
Белое озеро, а ведет себя как море. Любое затишье обманчиво. Уже через мгновение даже при небольшом ветре оно начинает бушевать.
А при сильных штормах волны на мелководье поднимаются до 2 метров, перемешиваются с песком и бьют с удвоенной силой.
"Исторические документы повествуют о множестве трагедий, произошедших на Белом озере. В августе 1832 года свирепый шторм здесь погубил более 60 кораблей. Наблюдая за их гибелью, местные жители сложили самые разнообразные легенды.
Одна из них повествует о том, что дно озера будто бы конусообразное. Там образуется воронка, которая затягивает все живое. Как же на самом деле объяснить свирепый характер Белого озера?" – рассказал ведущий Олег Шишкин.
Раскинулось озеро на западе Вологодской области на пересечении розы ветров. Вокруг – ни бухт, ни заливов, только водная гладь.
Вот поэтому и часто штормит. В старину поговаривали, будто озеро не просто топит барки и рыбацкие лодки, а навсегда засасывает в свои глубины.
"В ходе вот этих самых штормов и движения воды образуются различные перепады глубины, то есть своеобразные ямы, углубления.
И вообще существует легенда, что эти пучины имеют какие-то, действительно, подземные ходы в подземные воды и в другие озера", – объяснила экскурсовод Белозерского областного краеведческого музея Юлия Чернакова.
Страх перед стихией заставлял поверить в невозможное. Местные рыбаки считали, что подводные тоннели существуют. По ним и следует их добыча, то появляясь, то пропадая вновь, помахав хвостом.
А еще в этих местах боялись гнева владыки Чарондака. Это водный дух, который в легендах предстает в образе пастуха.
Следить за порядком ему помогают коровы. Со дна Белого озера действительно часто доносились таинственные звуки, напоминающие мычание.
"Связано это, конечно же, не с мифическими коровами, а с особенностями Белого озера. Дно озера песчаное, скапливается ил. В нем образуется природный газ.
И когда нижние слои воды начинают двигаться, этот газ огромными пузырями вырывается на поверхность", – объяснила экскурсовод Чернакова.
Озеро щедро вознаграждало тех, кто сумел перебороть свой страх. И вместо мифических духов показывало им свои вполне осязаемые сокровища.
"В Белом озере водится около 30 видов промысловых рыб. Но славится наше озеро, наоборот, самой маленькой своей рыбкой – называется она снеток. Ловится она в разных, на самом деле, количествах", – поделилась экскурсовод.
Рыбные места – на северном берегу озера. Там, где впадают сразу пять рек. В протоках и заливах дельты легче укрыться от штормов.
В этих водах прячется знаменитый белозерский снеток, лещ, окунь и щука. Но главный трофей, ради которого сюда едут рыболовы, – это судак. Встречаются даже 12-килограммовые экземпляры.
3 стерляди и 17 щук: как платили дань белозерские рыбаки
В XVII-XVIII веках стерлядь и осетрину из Белозерска доставляли к царскому столу. А в XIX веке здесь еще обитала белуга – рыба гигантских размеров.
Документально зафиксирован случай, когда белуга проглотила якорь прогулочного судна, а затем закусила сапогом матроса, который пытался от нее отбиться.
Рыбаки все-таки выловили эту белугу в Белом озере. Но куда же все-таки исчезла эта удивительная пресноводная рыба?
Царь-рыба давно не заплывала в эти места. Белуга – морской хищник. В реках показывается лишь во время нереста.
Самую крупную гостью в Белом озере выловили в 1902 году. Весила она около 400 килограммов.
Одной такой рыбой могли накормить несколько сотен человек. Но лучших осетров ловили не для личных нужд. Крупными партиями их вывозили в Москву.
"Это были большие баржи, в нижней части дна были прорези, чтобы волоком, не быстрым ходом, чтобы рыба не задыхалась, постепенно волокли эти судна, можно сказать, с Белого озера, потом шли в Ковжу, в Вытегру, волоком как раз", – рассказала младший научный сотрудник музея Белого озера Анна Фащанова.
Промысел находился под строгим контролем Государева рыбного двора. Дань с рыбаков в Белозерске собирали приставы. Они и вели учет: кто и сколько раз закидывал невод.
За использование одной большой сети брали по 3 стерляди и 17 щук. Их часто ловили у истока реки Шексны – ставили частокол в один или два ряда, внутри помещали сети.
Пытаясь обойти колья, рыба сама попадала в ловушку. Собирали добычу на весельных лодках-белозерках.
"В одной лодке два рыбака и в другой два рыбака, а между ними плавучая сеть. Две лодки идут курсом, параллельным друг к другу. Суть этого вылова – обловить определенную часть территории.
Затем лодочки соединяются, и рыба с этого участка уже остается как раз в сетях, которые между лодочками", – поделилась Анна Фащанова.
Будет рыбалка успешной или нет, во многом зависело от ветра. Укротить стихию сначала пытались силой веры – в Белозерске построили немало храмов.
В XIX веке для обхода озера вдоль его южного берега прорыли Белозерский обводной канал, который стал настоящим спасением для судоходства.
Однако водоем с непредсказуемым нравом все еще представлял опасность для причаливающих у берега лодок. И тогда появился "хвост дракона".
"Этот волнорез местные жители называют "драконий хвост". Он выполняет функцию защитной косы и создан из защитных укреплений. Если присмотреться, то можно увидеть с одной стороны водную рябь, а с другой абсолютный штиль.
Благодаря этому суда могут спокойно заходить в залив и причаливать. С давних времен люди пытались обуздать свирепый характер Белого озера.
Но суровые штормы и волны высотой 1,5 метра встречаются здесь до сих пор", – рассказал ведущий Шишкин.
Свечение со дна: почему Белое озеро так назвали
Этот водоем входит в десятку крупнейших озер Европы. Его можно найти на любой карте мира. С запада на восток он протянулся на 40 километров. А вот глубина небольшая – около 5 метров.
При этом судоходство во все времена на Белом озере было оживленное. Через него проходили важные торговые пути. Водоем связывал Балтику с Волгой, Северную Европу с Волжской Булгарией, а оттуда и с арабским Востоком.
А свое название озеро получило от населявших эти земли вепсов.
"Но вообще существует несколько вариантов, почему Белое озеро назвали именно белым. Когда озеро покрыто снегом и льдом, оно действительно белое от снега.
Когда очень большие высокие волны, на вершине каждой волны образуется пена, "беляк" в простонародье называется. И озеро "кипит", и, действительно, как будто бы оно белое", – заявила экскурсовод Чернакова.
Происхождение названия также связывают с необычным свечением озера, идущим из глубины. На самом деле ничего мистического тут нет, так просвечивает песок.
Обычно этот оптический эффект возникает летом при полном штиле. В такие моменты озеро неподвижно, словно застыло в спокойной вечности, и никому ничем не угрожает.
Еще больше интересного от РЕН ТВ – в канале "Рен. Знание" мессенджера MAX