Пиццу любят почти все. А вот замешивать тесто, ждать расстойку, разогревать духовку и потом отмывать кухню нравится далеко не каждому. Хорошая новость в том, что домашняя пицца вполне может быть быстрой и простой, без танцев с бубнами и дрожжами.
«Пиканта» подготовила четыре простых рецепта, где тесто замешивается за 10 минут или вовсе заменяется чем-то другим. Делимся ими в этой статье!
Во всех рецептах вместо кетчупа и томатной пасты предлагаем использовать протёртую мякоть томатов (пассату) или резаную мякоть томатов (польпу) от «Пиканта». Это уже готовая томатная основа без лишней кислинки, уксуса и крахмала. Благодаря этому вкус получается ближе к классическому соусу для пиццы.
Ленивая пицца на сковороде
Вариант для буднего вечера, когда духовку включать лень, а есть хочется прямо сейчас.
В этом рецепте тесто нужно готовить самостоятельно, но это довольно легко. Смешайте 2 ст.л. сметаны, 2 ст.л. майонеза и одно куриное яйцо, посолите и поперчите. Всыпьте 4 ст.л. муки и быстро перемешайте. Тесто должно получиться таким, как густая сметана. Возьмите сковороду диаметром около 20 см, смажьте растительным маслом, вылейте тесто и распределите по дну.
Сверху выложите 3–4 ст.л. протёртой мякоти томатов (пассаты) «Пиканта», нарезанную копчёную колбасу и посыпьте тёртым сыром. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне около 20 минут, пока низ не подрумянится, а сыр полностью не расплавится.
Получается мягкая, сочная пицца с насыщенной томатной основой.
Пицца в батоне
Этот вариант хорош в качестве быстрой закуски перед приходом гостей или перекуса.
Батон нарежьте ломтиками толщиной 1,5–2 см. Каждый кусочек смажьте резаной мякотью томатов «Пиканта».
Колбасу, перец и томаты нарежьте мелким кубиком, сыр натрите. Выложите начинку на батон, сверху посыпьте сыром. Запекайте в духовке при 180°C около 15–20 минут, пока хлеб не станет хрустящим, а сыр не подплавится до корочки.
Идея: батон можно заменить на конвертики из готового теста.
Пицца из лаваша на сковороде
Два куриных яйца слегка взбейте с щепоткой соли. Разогрейте сковороду с маслом, вылейте яичную массу так, чтобы она покрывала дно тонким слоем, и сразу выложите лаваш. Через две минуты переверните — получится прочная основа.
Смажьте лаваш протёртой мякотью томатов, выложите начинку из ветчины, болгарского перца и красного лука, посыпьте тёртым сыром. Готовьте под крышкой на минимальном огне 7–10 минут, пока сыр не расплавится.
Быстрая пицца без дрожжей
Компромиссный вариант: тесто есть, но готовится оно за считаные минуты.
Начинать лучше с теста. Смешайте одно куриное яйцо, 200 мл молока, 1 ч.л. соли и ⅓ ч.л. соды, добавьте 10 ст.л. муки и перемешайте. Отложите тесто на 20 минут, пусть отдохнёт, а вы пока займитесь начинкой.
Нарежьте соломкой болгарский перец и красный лук, тонкими ломтиками шампиньоны и натрите сыр. Когда тесто отдохнёт, вылейте его в смазанную форму диаметром около 24 см и запекайте 15 минут при 200°C.
Достаньте основу, распределите по ней 5–6 ст.л. резаной мякоти томатов «Пиканта», выложите грибы, перец, лук и сыр. Верните в духовку ещё на 10 минут.
Получается сочная пицца с ярким томатным вкусом.
В любом рецепте можно менять начинки, играть с соусами и каждый раз получать новый быстрый и сытный вариант.
А какой вам понравился больше?