Сметана, сгущенка и творог: жители Новосибирска раскрыли секреты идеальных блинов на Масленицу

Масленицу в Новосибирске в этом году планирует отметить подавляющее большинство горожан – 80% опрошенных. Главным символом праздника станут блины, которые намерены печь 83% из тех, кто готовится к масленичной неделе. Традицию широких народных гуляний, фестивалей и ярмарок поддерживают 43% респондентов, причём особенно активны в этом плане жители среднего возраста от 35 до 44 лет. Просить прощение на Прощёное воскресенье планируют 41% опрошенных, при этом среди респондентов старше 65 лет таких большинство – 58%. Молодёжная аудитория 25-34 лет видит праздник как время для визитов: 39% собираются ходить в гости, а 26% – принимать друзей у себя дома. Для 61% респондентов Масленица – это прежде всего вкусная еда и блины. Почти половина (46%) воспринимает его как красивый ритуал проводов зимы и встречи весны, а 41% ценит возможность собрать за одним столом всю семью. Поддержание культурных традиций и связи с историей – важный мотив для 36% опрошенных. Для 16% важен духовный аспект подготовки к Великому посту. Блины: от неудач до фирменных рецептов Искусство выпечки блинов освоили 84% жителей Новосибирска. При этом 23% делают это уверенно даже имеют собственный фирменный рецепт. Еще 37% пекут редко, но считают, что делают это неплохо. Классическая проблема с первым блинчиком актуальна для 24% опрошенных, и чаще с ней сталкиваются мужчины (27% против 22% у женщин) и молодежь 18-24 лет (33%). А вот 10% честно признались, что их задача – не печь, а есть. В этой категории также преобладают мужчины (20%) и зумеры (15%). Самая любимая добавка к блинам новосибирцев – свежая сметана, которую выбирает 52% горожан. На втором месте по популярности – сгущенное молоко (43%), на третьем – творог или творожная масса с изюмом (36%). Также в фаворитах варенье, джем или повидло (30%) и натуральный мёд (26%). Вкусовые предпочтения зависят от возраста: респонденты старше 65 лет часто предпочитают классические блины просто со сливочным маслом (40%), а горожане 45-64 лет любят сочетание с красной икрой (31%). Эта же возрастная группа, а также новосибирцы 35-44 лет, часто выбирают начинку из красной рыбы (23-35%). Молодежь от 18 до 34 лет отдает предпочтение сытным блинам с ветчиной или колбасой (20%). Бюджет и подготовка к празднику Основная статья расходов на Масленицу для 80% опрошенных – это закупка продуктов, среди которых мука, молоко, яйца, масло и разнообразные начинки. 36% респондентов планируют сэкономить время и заказать готовые блины или угощения. Для 19% праздник станет поводом обновить кухонную утварь, приобретя новую сковороду, блинницу или миксер, а 17% собираются купить праздничный текстиль и декор для стола. Зумеры чаще других планируют отметить праздник с размахом – приобрести развлечения и игры для компании (17%), наборы для творчества, в том числе для изготовления чучела (16%), а также одежду и аксессуары в народном стиле (12%). Средний бюджет на праздничные приготовления у опрошенных составил 2 200 рублей. 24% надеется уложиться в скромную сумму до 1 000 рублей, потратившись лишь на базовые продукты для блинов. Почти половина (47%) готова потратить от 1 000 до 3 000 рублей, а каждый пятый (20%) рассчитывает на сумму от 3 000 до 5 000. Бюджет свыше 5 000 рублей закладывают 5% респондентов, и в основном это молодежь, которая намерена устроить масштабный праздник (17%). Фото: ru.freepik.com/author/freepik ]]>