Петербург – центр гастрономии. Здесь находятся одни из самых известных булочных страны, творят шефы мирового уровня, вводят новые тренды. Самое трудное – выбрать что-то одно из огромного количества заведений. Делюсь проверенными местами, в которые хожу сама и вожу друзей из других городов.
Академия и Подписные булочки.
Несмотря на то, что оба заведения базируются внутри одного книжного, настроения у них совершенно разные.
Академия находится на первом этаже внутри букинистического. Выбор булочек меньше, чем у Подписных, но есть матча и завтраки, которые ребята готовят сами под заказ. Для академии характерна аутентичность: здесь вы найдете больше модников и модниц из соседних вузов.
Подписные булочки отличаются своей богемностью. Кафе находится на втором этаже, столики располагаются между полками «религия, искусство, психология, история», также есть антресоль над кассой. Здесь можно заказать и лососёвый риет, и оливки, а можно выбрать плотный шоколадный брауни с шариком мороженого.
Opetit
Сеть располагается по всему историческому центру Петербурга. Мой фаворит – Гороховая, 24, где сохранили предметы интерьера дореволюционной аптеки Оскара Пеля. Деревянные шкафы, арочные окна, картина, которую вы точно видели в Pinterest и запах французской выпечки, что же еще? Вкуснейший спешелти-кофе! Завтрак a la russe (круассан, лосось, яйцо всмятку и красная икра) и флэт уайт – лучшие спутники любого дня.
Смена
Кофейня находится в центре Петербурга и во многом олицетворяет культуру этого города. Внутри вас ждут приветливые бариста, светлый интерьер и приятная музыка (например, The Smiths). Советую попробовать творожники - сырники оригинальной формы из творога, рисовой муки, лимонной цедры, желтка и сахара. Они подаются со сметаной и джемом на выбор, но, на мой взгляд, вишня проигрывает клубнике и ревеню. За качество кофе здесь отвечает Сварщица Катерина известная своими лотами для фильтра.
Nothing Fancy
Прогрессивный проект, соединяющий healthy-food, сытные завтраки и джус-бар. В интерьере ничего лишнего – кожа, спокойные оттенки и оригинальные дизайнерские решения. Смузи и фреши есть как готовые, так и под заказ. В кафе большое количество рецептов боулов, но вы можете собрать свой, либо заменить один из ингредиентов.
Civil и Zoe
Заведения семьи рестораторов быстро стали популярны за пределами Петербурга. Для Zoe характерен огромный выбор красивых и вкусных булочек. Вся выпечка свежая, потому что разбирают её за 2-3 часа. Есть позиции горячих завтраков (от сырников до омлетов). Советую попробовать что-то из сезонной выпечки с горячим фильтром. В Сivil помимо завтраков представлены горячие блюда и салаты. Количество людей там зачастую меньше, чем в Zoe, а сырники такие же вкусные.