Раньше мой кетчуп приходилось уваривать по 2-3 часа - томаты были водянистые, соус получался бледным.
Потом я поняла: всё дело не в рецепте, а в сортах.
Мясистые биф-томаты дают густой сок, насыщенный цвет и сладкий вкус без лишней воды.
За несколько лет я собрала коллекцию проверенных красных сортов - настоящих «тяжеловесов» которые идеально подходят для пасты, лечо и домашних соусов. Делюсь самыми удачными.
Моя коллекция делится на два вида
Индетерминантные - для тех, кто использует теплицы для выращивания томатов и Детерминантные, для тех у кого нет теплицы или любителей низкорослых кустов.
🔴 Индетерминантные
1. Уральский гигант красный
700–800 г • округло-приплюснутый • красные • ранний
Мякоть сахаристая, «арбузная» • вкус очень сладкий • устойчив к растрескиванию • жаростойкий
Мощные кусты 1,6 - 1,8м, тяжёлые кисти требуют подвязки. Настоящий деликатес.
2. Уральский великан
до 800 г • плоскоокруглый, слегка ребристый • красный • среднеспелый
Мякоть зернистая, мясистая • сладкая • небольшое количество семян • кожица тонкая и нежная
Очень урожайный коллекционный сорт, стабильно завязывает крупные плоды.
3. Большой Зак (Big Zac)
Тяжеловес, вошедший в Книгу рекордов Гиннеса.
до 3 кг • плоскоокруглый • красный • среднеспелый
Плотная мякоть • сладкий десертный вкус
Американский рекордсмен, с куста до 30 кг. Коллекционный сорт
4. Чудо земли
380–1000 г • плоскоокруглый • красный • среднеспелый
Мясистый • сладкий с арбузной мякотью • не склонен к растрескиванию
Новосибирская селекция, отлично переносит жару и прохладу.
5. Бифштекс
200–300 г • плоскоокруглый • красный • среднеранний •1.8м
Очень плотный, малосочный • классический томатный вкус
Не растрескивается
Сорт устойчив к кладоспориозу, вирусу табачной мозаики
Идеален для пасты и соусов.
6. Зураб Кухинидзе
300–800 г • приплюснутый • красный
Мясистый • среднеспелый
Грузинский высокоурожайный сорт, куст до 2,5 м.
7. Могучее вымя
400–800 г • округло-плоский • красно-малиновый
Сахаристый • сладкий • хорошая лёжкость
Крепкий куст, хорошо хранится и перевозится.
8. Алёша Попович
≈300 г • округлый, слегка ребристый • красный • среднеспелый
Мясистая мякоть • сладкий
Очень крепкий в рассаде
Плодоносит до осени, устойчив к растрескиванию.
9. Алтайский красный
250–500 г • среднеспелый • плоскоокруглый, ребристый рядом с плодоножкой • красный • прочная кажица
Плотный • сбалансированный вкус
Отлично держит форму в нарезке
Надёжный сорт для прохладных регионов.
10. Вова Путин
200–400 г (до 1 кг) • плоскоокруглый, бывает сердцевидной формы • насыщенно красный
Среднеранний
Плотная мясистая мякоть • сахарный вкус
Холодостойкий
Верхние кисти дают самые крупные плоды. Урожайный народный сорт.
11. Восхитительный Хой
500–1400 г • плоскоокруглый • красный • среднеспелый
Мясистый • насыщенный вкус
Устойчив к растрескиванию плодов
Эффектные выставочные гиганты.
12. Гигант Фарина
400–700 г (до 2 кг) • плоскоокруглый • красный • среднеспелый
Плотный, ароматный • сладкий
Устойчив к растрескиванию плодов
Редкий итальянский сорт.
13. Дед Лёва
до 850 г • слегка приплюснутый • красный • среднеспелый
Сочный • насыщенный вкус
Старинный семейный сорт Валерия Медведева.
14. Король гигантов
500–1000 г • округлый • красный
Среднеспелый
Мясистый • сладкий с кислинкой • высокая лёжкость
Хорошо хранится и переносит перевозку.
15. Король королей
300–1500 г • плоскоокруглый • красный
Среднеспелый
Плотный, маложидкий • сладкий
Один из самых крупноплодных сортов.
16. Легенда Коктебеля
до 700 г • округло-плоский • красный
Плотный • гармоничный вкус • отличная лёжкость
Среднеспелый
Хорошо переносит транспортировку.
17. Малиновка яблочная
300–500 г • плоскоокруглый • малиново-красный
Сахаристый • сладкий • не трескается
Очень сладкий в солнечное лето.
18. Маршал Победа
300–400 г (до 1 кг) • округло-приплюснутый • красный
Мясистый, сахаристый • яркий вкус • высокая лёжкость
Плотная кожица защищает от растрескивания.
19. Вегано БИФ
600–1200 г (до 2 кг) • плоскоокруглый • красно-малиновый
Очень плотная, почти без семян • насыщенный вкус
Куст до 2 м. Сорт АФ «Сибирский сад». Плоды режутся как стейки. Настоящий чемпион по массе.
20. Анжела Гигант
300–400 г • плоскоокруглый • ярко-красный
Мясистый, ароматный • гармоничный сладкий вкус • отличная лёжкость
Хорошо хранится и дозаривается. Мало семян, идеален для соусов.
Я обещала рассказать о таких же крупных томатах красного цвета только детерминантных,
но статья получилась очень длинной с большим колличеством сортов.
ПОЭТОМУ я решила сделать продолжение, где я расскажу о томатах крупноплодах красного цвета, плоскоокруглой формы
но Низкорослых для открытого грунта
🌿 В заключение
Если хотите густую пасту, сладкий кетчуп и минимум уваривания, выбирайте именно такие мясистые томаты.
Посадите сорта разного срока и будете с гигантами всё лето и осень.
Сохраняйте подборку и делитесь своими фаворитами 🍅
Надеюсь моя подборка поможет определиться с выбором сортов на посадку.
Спасибо🌱