Вкусный и полезный перекус
Мяу, мои пушистые гурманы! 😺 Устали от бутербродов? Сегодня я принесла вам в зубах идею для элегантного и очень вкусного перекуса или фуршета. Это грузинская душа в удобном формате рулетика! Никакого теста, только овощ и ореховая начинка.
Грузинская «пхали» в удобном формате рулетиков — сочные, пикантные, с ярким вкусом!
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 8 рулетов): 🧾 ·Баклажан крупный, удлиненный — 1 шт. (400-500 г) ·Соль для баклажана ·Оливковое масло для жарки Для начинки: ·Грецкие орехи — 70 г 🥜 ·Сыр сулугуни или фета — 100 г 🧀 ·Чеснок — 2 зубчика ·Свежая кинза/петрушка — небольшой пучок 🌿 ·Специи: уцхо-сунели или хмели-сунели — 1 ч. л. ·Соль, перец — по вкусу Для украшения:Зерна граната, свежая зелень 🍅
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ⏰ 40 минут + маринование СЛОЖНОСТЬ:🐾 Справится любой котик. Немного возни с нарезкой, но оно того стоит!
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ: 👩🍳
1. Готовим «листы»! Баклажан нарезать вдоль на тонкие пластины (около 5 мм). Посолить, оставить на 20-30 минут, чтобы вышла горечь. Затем промокнуть выделившуюся влагу бумажным полотенцем. 🍆
2. Обжариваем! Каждую пластину смазать с двух сторон оливковым маслом и обжарить на хорошо разогретом гриле или сковороде с антипригарным покрытием по 1-2 минуты с каждой стороны до мягкости и румяных полосок. Дать остыть.
3. Делаем начинку! В чашу блендера или кухонного комбайна сложить грецкие орехи, сыр (раскрошить), чеснок, зелень и специи. Измельчить до состояния мелкой крошки или пасты. Если масса суховата, добавить 1-2 ст. л. воды или масла. Попробовать, посолить при необходимости. 💚
4. Скручиваем рулеты! На край каждой остывшей пластины баклажана выложить 1-2 столовые ложки начинки, распределить вдоль. Аккуратно, но плотно свернуть рулетик. 📜
5. Подаем! Выложить рулеты на блюдо, украсить щедро зернами граната и веточками зелень. Можно сбрызнуть каплей оливкового масла. Готово! Идеально и в горячем, и в холодном виде.
ПОЧЕМУ ЭТО ШЕДЕВР? 🎨 Этоумопомрачительное сочетание текстур: нежная, почти тающая пластина баклажана и зернистая, ароматная орехово-сырная начинка. Вкус — взрывной, грузинский, с чесночной ноткой и свежестью граната. Настоящая радость для вкусовых рецепторов! 😻
СОВЕТ ОТ МАРУСИ: 😼 Чтобы баклажаны не впитывали много масла,жарьте их на хорошо разогретой сковороде/гриле и смазывайте маслом сами пластины, а не лейте на сковороду. А для яркого цвета граната выбирайте спелые плоды с темно-бордовыми зернышками!
КБЖУ НА 2 РУЛЕТА: 📊 ·Калории: ~ 180 ккал ·Белки: 7 г ·Жиры: 14 г ·Углеводы: 6 г
#МарусяГотовит #Перекус #Закуска #Баклажан #ГрузинскаяКухня #Рулеты #Пхали #Вегетарианский #Фуршет #ПолезноИВкусно