Девочки, вы — мои лучшие советчицы! ✨
Недавно в комментариях мне написали: «Проверьте, пожалуйста, вот этот творог. Он подозрительно долго хранится, стоит в холодильнике и хоть бы что!».
Честно скажу — раньше я на сроки годности особо не смотрела. Ну, свежий и свежий, открыла — съели. Но когда сразу несколько человек написали про один и тот же продукт, мне стало по-настоящему интересно. В субботу специально зашла в магазин и купила именно ту пачку, о которой вы спрашивали.
Решила не гадать, а устроить ему проверку прямо на своей кухне. Сейчас покажу, что меня в нём смутило. 👇
Что насторожило ещё в магазине
Упаковка аккуратная, цена средняя (не «красная цена», но и не фермерская). Но вот срок хранения — 30 суток. Для живого молочного продукта, где в составе только молоко и закваска, это очень много.
В составе ничего лишнего не указано. Но мы же знаем: на заборе тоже написано... Решила проверить его тремя способами.
Процесс проверки: три моих теста
Тест №1 — Консистенция
Открыла пачку — творог очень плотный, почти как паста. Знаете, он не рассыпчатый, не зернистый, а какой-то подозрительно однородный. Попробовала размять ложкой — форму держит «намертво», не распадается. Настоящий творог 5–9% обычно хоть немного, но крошится. А тут — почти кремовая масса.
Тест №2 — Нагрев (самый показательный)
Бросила кусочек на сухую сковородку. Настоящий творог при нагреве должен выделить немного сыворотки и стать мягче. А этот... начал плавится! Стал похож на какую-то густую тягучую массу. Запаха плохого не было, но поведение для творога очень странное. Сразу возникли мысли про крахмал или растительные жиры.
Тест №3 — Испытание временем
Оставила немного в блюдце в холодильнике прямо в открытом виде. Через сутки:
- Цвет не изменился ни на тон.
- Запах остался таким же «стерильным».
- Поверхность даже не подсохла!
С одной стороны — удобно, продукт всегда как новенький. Но с другой — живой творог должен «жить» и меняться.
Мой личный вывод
Я не технолог и не эксперт по молочке, но мой здравый смысл подсказывает: натуральный продукт так себя не ведет. На вкус он мягкий, без кислинки, многим понравится (особенно детям с вареньем). Но ощущения «домашнего», настоящего продукта у меня нет.
Я эту пачку доем, но повторно покупать точно не планирую. Лучше возьму тот, который хранится 5–7 дней и аппетитно крошится на тарелке.
А вы замечали, что творог стал «другим»? Или мне одной так кажется? Может быть, у вас есть проверенные марки, которые не превращаются в пластилин на сковородке? Пишите названия, будем составлять наш «белый список»! 👇