Специалисты рассказали про ошибочное мнение, из-за которого многие россияне продолжают готовить бесполезный и даже вредный суп.
Речь идет о курином супе. Много лет это блюдо считалось одним из самых полезных и питательных. Суп популярен во многих культурах и часто рекомендуется при простудах, так как содержит легкоусвояемый белок и бульон, который помогает поддерживать гидратацию организма.
Но современные исследования и диетологи обращают внимание на потенциальные риски, связанные с употреблением куриного супа. Риски возрастают, если он приготовлен из курицы, выращенной на промышленных фермах.
Промышленное птицеводство часто сталкивается с проблемой заболеваний среди птиц. Фермеры применяют антибиотики для предотвращения эпидемий. Они накапливаются в мясе, что после оказывается в тот самом «домашнем» бульоне.
Регулярное употребление продуктов с остатками антибиотиков может привести к развитию антибиотикорезистентности. Это создает серьезные риски для здоровья человека.
Кроме того, некоторые промышленные курицы могут содержать гормоны, которые используются для ускорения роста. Эти гормоны также могут попадать в бульон и вызывать гормональный дисбаланс в организме человека.
Но даже при приготовлении домашней курицы стоит следовать некоторым правилам. Первый бульон – сливать. Использование кожи и жира – избегать. Избытка соли и добавок – не допускать.