Голубцы из пекинской капусты с мясным фаршем: нежная альтернатива классическим голубцам 🥬 Домашние рецепты с расчетом стоимости.

Голубцы из пекинской капусты с мясным фаршем: нежная альтернатива классическим голубцам 🥬

Ищете новый способ удивить семью вкусным блюдом? Голубцы из пекинской капусты — это оригинальная и аппетитная альтернатива традиционным голубцам! Нежные капустные листья, ароматная начинка из смешанного фарша и пикантный соус создадут неповторимый вкус. Это блюдо:

• порадует своей сочностью и мягкостью;
• удивит необычным выбором капусты;
• подойдёт для семейного обеда или ужина;
• станет украшением праздничного стола.

👉 Сохраняйте рецепт в закладки! А в комментариях расскажите: какие необычные виды голубцов вы пробовали?

Пищевая ценность (на 1 порцию, ~300 г)

• Калории: 350 ккал;
• Белки: 18 г;
• Жиры: 20 г;
• Углеводы: 30 г.
  Расчёт приблизительный, зависит от жирности фарша и точного веса ингредиентов.

Стоимость блюда (февраль 2026 г.)

Рассчитано по средним ценам в «Магните» и «Пятёрочке»:

• пекинская капуста (1 шт.) — 50 руб.;
• фарш мясной (свинина + говядина + курица, 700 г) — 350 руб.;
• рис (100 г) — 10 руб.;
• лук репчатый (2 шт., ~200 г) — 10 руб.;
• морковь (1 шт., ~100 г) — 5 руб.;
• картофель (2–3 шт., ~300–450 г) — 15 руб.;
• соль, перец молотый — ~2 руб.;
• мука (1 ст. л., ~15 г) — 1 руб.;
• масло растительное (50 мл) — 10 руб.;
• томатная паста (2–3 ст. л., ~60–90 г) — 10 руб.;
• чеснок (1 зубчик, ~5 г) — 1 руб.;
• зелень укропа — 5 руб.
  Итого: ~468 руб. за 5 порций (~94 руб. за порцию).

Ингредиенты (на 5 порций)

• пекинская капуста — 1 шт.;
• мясной фарш (свинина + говядина + курица) — 700 г;
• рис — 100 г;
• лук репчатый — 2 шт. (~200 г);
• морковь — 1 шт. (~100 г);
• картофель — 2–3 шт. (~300–450 г);
• соль — по вкусу;
• перец молотый — по вкусу;
• мука — 1 ст. л. (~15 г);
• масло растительное — 50 мл;
• томатная паста — 2–3 ст. л. (~60–90 г);
• чеснок — 1 зубчик (~5 г);
• зелень укропа — по вкусу.

Пошаговый рецепт

Подготовка ингредиентов.

• Нарежьте одну луковицу четвертькольцами.
• Натрите морковь на крупной тёрке.
• Измельчите зубчик чеснока.
• Произвольно нарежьте сырой картофель.

Обжарка лука и моркови.

• Разогрейте растительное масло на сковороде.
• Обжарьте лук и морковь до мягкости (2–3 минуты).

Приготовление начинки.

• Пропустите через мясорубку куриную грудку и сырой лук для фарша.
• Смешайте фарш из куриной грудки с фаршем из свинины и говядины, чтобы голубцы не получились сухими. В итоге должно получиться 700 г смешанного фарша.
• Промойте рис, залейте водой и варите 5–7 минут после закипания. Дайте лишней влаге стечь и дождитесь, пока рис остынет.
• Добавьте к фаршу отваренный до полуготовности и остуженный рис, перец и мелко нарезанную зелень укропа.

Подготовка капустных листьев.

• Отрежьте 1/3 часть кочана пекинской капусты от основания (эту часть можно использовать для салата).
• Остальное разберите на листья. Внутренние мелкие листья нарежьте, большие листья залейте кипятком на 5 минут, затем остудите.

Формирование голубцов.

• С больших листьев срежьте плотную прожилку и разрежьте вдоль на две части.
• На маленькие листья пекинской капусты выложите 1 ст. л. фарша, заверните трубочкой и подверните края листа внутрь.
• На большие части листьев выложите 1 ст. л. начинки, сверните трубочкой, подворачивая края листа внутрь.

Тушение голубцов.

• К обжаренным овощам добавьте нарезанную капусту, посолите и тушите пару минут.
• Добавьте чеснок, томатную пасту, муку и немного воды. Отделите часть соуса.
• Выложите в кастрюлю картофель, затем плотно уложите голубцы.
• Распределите сверху отложенный соус, посолите и залейте горячей водой вровень с голубцами.
• Тушите 30–40 минут, убавив огонь после закипания.

Подача.

• В конце посыпьте голубцы измельчённой зеленью укропа.
  ✨ Приятного аппетита! Пусть эти голубцы станут новым хитом вашего меню!

Поделитесь в комментариях:

• Какие виды фарша вы предпочитаете для голубцов?
• Добавляете ли вы в начинку дополнительные ингредиенты (например, грибы или сыр)?
• Как вы считаете, с какими соусами голубцы сочетаются лучше всего?

👉 Подписывайтесь на наш блог — у нас ещё много вкусных и интересных рецептов! Каждый день — новые идеи для вашего стола.

#голубцыспекинскойкапустой, #рецептголубцов, #мясныеголубцы, #кулинарныерецепты, #домашниеблюда, #семейныйужин, #вкусныерецепты, #кулинария