Покупные бульонные кубики часто содержат усилители вкуса, консерванты и другие нежелательные добавки. Но что, если приготовить их самостоятельно — из натуральных ингредиентов, без химии? Такие кубики станут отличной основой для супов, соусов и гарниров: они придадут блюдам насыщенный вкус и аромат, а вы будете уверены в их составе. Рецепт прост, а результат превзойдёт ожидания!
Что понадобится:
- куриное филе — 2 шт.;
- лук — 2 шт.;
- морковь — 2 шт.;
- корень пастернака — 1 шт.;
- стебель сельдерея — 1 шт.;
- чеснок — 3–4 зубчика;
- укроп — пучок;
- петрушка — пучок;
- вода — 100 мл;
- соль — 1 ст. л.;
- куркума или паприка — 1 ст. л.;
- растительное масло — для жарки.
Как готовить:
- Нарежьте ингредиенты:
- куриное филе — небольшими кусочками;
- лук — четвертькольцами;
- морковь и пастернак — брусочками;
- сельдерей — соломкой;
- чеснок — слайсами;
- зелень — мелко.
- Обжарьте лук на растительном масле до прозрачности. Добавьте куриное филе и жарьте до побеления.
- Положите морковь и пастернак, перемешайте. Добавьте сельдерей, снова перемешайте.
- Влейте 100 мл воды, накройте крышкой и тушите 30 минут на среднем огне (периодически помешивайте).
- В конце добавьте чеснок и тушите под крышкой ещё 5 минут.
- Переложите смесь в глубокую ёмкость. Добавьте соль, куркуму (или паприку) и зелень. Тщательно перемешайте.
- Измельчите всё погружным блендером до состояния пюре.
- Выложите массу в форму, застеленную пищевой плёнкой. Разровняйте, накройте плёнкой «в контакт» и отправьте в морозилку на 3 часа.
- Достаньте замороженную массу, снимите плёнку и нарежьте на кубики. Каждый кубик заверните в фольгу.
- Сложите кубики в зип‑пакет и храните в морозилке.
Теперь у вас всегда под рукой натуральная альтернатива магазинным бульонным кубикам! Добавляйте их в супы, подливы, рагу — и наслаждайтесь насыщенным вкусом домашних блюд. Такие кубики удобно брать в поездку или на дачу: они занимают мало места и не требуют особых условий хранения. Попробуйте — и вы больше не захотите возвращаться к покупным аналогам!
Советы:
- если нет пастернака, замените его корнем петрушки или сельдерея;
- для более яркого аромата можно добавить лавровый лист или чёрный перец горошком при тушении;
- храните кубики в герметичном контейнере, чтобы они не впитывали посторонние запахи;
- перед использованием дайте кубику немного подтаять — так он лучше растворится в блюде.
Не забывайте подписываться на обновления нашего канала Рецепты Вкусняшкина, чтобы первыми узнавать о новых рецептах и полезных советах. До встречи на страницах нашей виртуальной кухни!
#домашниебульонныекубики #натуральнаяеда #здоровоепитание #домашняякухня #безконсервантов #полезныерецепты #кулинария #готовкадома #вкусныерецепты #экономноивкусно