Это не выпечка, это быстрая магия. Идеально для субботнего утра, когда хочется парижского настроения, а времени — всего ничего. Что вам потребуется:
Пошаговая инструкция: Лайфхак: Приятного аппетита :)
Это не выпечка, это быстрая магия. Идеально для субботнего утра, когда хочется парижского настроения, а времени — всего ничего.
Что вам потребуется:
- Слоёное дрожжевое тесто — 1 упаковка (400 гр). Размораживаю в холодильнике с вечера.
- Шоколадно-ореховая паста (типа «Нутеллы» или от «Milka»).
- Кедровые орешки.
- 1 желток.
- Для украшения (после выпечки): сахарная пудра, плитка растопленного на водяной бане горького шоколада.
Пошаговая инструкция:
- Подготовка. Духовку включаю на 180°C. Противень застилаю бумагой для выпечки.
- Сборка.
На столе, слегка присыпанном мукой, раскатываю первый пласт теста в прямоугольник толщиной примерно 3-4 мм.
Равномерно намазываю шоколадную пасту.
Сверху рассыпаю кедровые орешки.
Аккуратно накрываю вторым пластом теста. Слегка прикатываю скалкой, чтобы слои слепились. - Нарезка и формовка.
Ножом нарезаю прямоугольник на длинные треугольники (как пиццу).
Беру каждый треугольник за широкий край и начинаю плотно, но без нажима, закручивать в рогалик к узкому концу. Кончик кладу вниз, чтобы не развернулся.
Готовые круассаны выкладываю на противень на расстоянии друг от друга — они увеличатся! - Отдых и выпечка.
Накрываю противень полотенцем и оставляю на 15-20 минут в тёплом месте. Тесто должно «проснуться» и немного подойти.
Желтком смазываю каждый круассан. Это даст тот самый глянец.
Отправляю в разогретую духовку на 25-30 минут до золотистого цвета. - Украшение. Даю круассанам полностью остыть. Потом просеиваю сверху сахарную пудру. Шоколад ломаю, растапливаю на водяной бане и из кондитерского мешка наношу тонкие полоски.
Лайфхак:
- Не пропускайте этап отдыха перед выпечкой! Эти 15 минут — залог пышности. Без этого они могут не подняться и будут плотными.
- Режьте треугольники достаточно широкими — тогда круассаны будут крупными и красивыми.
Приятного аппетита :)