ПИРОГ С РЫБОЙ, РИСОМ И КАРТОШКОЙ
Фото-рецепт от Oxana_OxiS_Sypko
Ингредиенты:
Для постного дрожжевого теста:
- 250 мл воды
- 600 г муки
- 1,5 чайные ложки сухих дрожжей
- 1 ст. ложка картофельного крахмала
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка соли.
Для постной начинки:
- 1 банка рыбных консервов(мы любим горбушу);
- 0,5 стакана риса;
- 2 картофелины;
- 1 луковица;
- 50 г оливкового масла;
- соль по вкусу.
Приготовление:
Смешав все ингредиенты, замесите дрожжевое тесто более крутое, чем на пирожки.
Емкость с тестом накройте крышкой или пленкой и оставьте в тепле до удвоения в объеме.
Затем хорошенько обомните подошедшее тесто и дайте ему подняться еще раз.
Рыбу разомните вилкой.
Сварите рис до готовности.
На оливковом масле припустите репчатый лук до прозрачности, добавьте к нему картофель брусочками и обжаривайте еще 2–3 минуты, добавьте рыбу, рис.
Посолите, размешайте и дайте полностью остыть.
Подошедшее тесто раскатайте в круг.
На середину выложите начинку и слегка уплотните руками.
Залепите края, чтобы получился большой пирог. Формировать пирог удобнее сразу на противене.
Смажьте кулебяку оливковым маслом. Для большего аппетитного подрумянивания корочки добавьте в масло щепотку сахарной пудры - поджаренный сахар придаст пирогу нужный колер.
Выпекайте при при t=180-190°С, до красивого золотистого цвета.
*Можно сделать только с рыбой и картошкой, или только с рыбой и рисом.
Ангела за трапезой!
❄️❄️❄️❄️❄️❄️
#Постныйстол
