Плов с айвой и курдюком — насыщенный вкус и аромат настоящей домашней кухни
Этот плов получается очень ароматным, с глубоким мясным вкусом и лёгкой фруктовой ноткой. Айва делает блюдо мягче и интереснее, а курдюк даёт ту самую сытность и насыщенность, за которую любят домашний плов. Отличный вариант для неспешного семейного обеда или ужина, когда хочется порадовать близких чем-то особенным, но понятным.
Вступление:
Плов с айвой — это не экзотика, а проверенное домашнее сочетание. Айва во время приготовления становится мягкой и ароматной, не перебивая вкус риса и мяса. Курдюк заменяет масло, делает плов рассыпчатым и по-настоящему сытным. Блюдо получается тёплым, уютным и очень гармоничным.
Ингредиенты:
🍚 Рис круглозёрный — 400 г
🥩 Мясо (говядина или баранина) — 600 г
🥓 Курдюк — 120 г
🍏 Айва — 2 штуки
🧅 Лук репчатый — 3 штуки
🥕 Морковь — 2 штуки
🧄 Чеснок — 1 головка
🧂 Соль — 2 чайные ложки
🌿 Зира — 1 чайная ложка
🌶️ Чёрный молотый перец — 0,5 чайной ложки
💧 Горячая вода — около 900 мл
Как готовить:
1️⃣ Рис тщательно промой в нескольких водах и оставь набухать.
2️⃣ Курдюк нарежь небольшими кусочками и вытопи в казане до прозрачных шкварок.
3️⃣ Мясо нарежь крупными кусками, выложи в жир и обжарь до румяной корочки.
4️⃣ Добавь нарезанный лук и готовь до мягкости и золотистого цвета.
5️⃣ Морковь нарежь соломкой, всыпь к мясу и туши несколько минут.
6️⃣ Айву очисти, нарежь дольками и добавь в казан, аккуратно перемешай.
7️⃣ Всыпь соль, зиру и перец, залей горячей водой так, чтобы она покрывала содержимое, и туши 20 минут.
8️⃣ Засыпь рис ровным слоем, не перемешивая, вставь в середину головку чеснока.
9️⃣ Готовь на среднем огне до впитывания воды, затем убавь огонь, накрой крышкой и доведи плов до готовности 20–25 минут.
🔟 Аккуратно перемешай и дай плову постоять под крышкой несколько минут.
Полезные советы:
Айву лучше нарезать крупно, тогда она сохранит форму и вкус.
Готовый плов становится ещё вкуснее, если дать ему немного настояться перед подачей.
Ссылка на полный рецепт:
👉 Полный рецепт с пошаговыми фото: https://recipes.xn--90ae1a.kz/plov-s-ayvoy-i-kurdyukom/