Макадамия - это не только самый дорогой орех, но и удивительный продукт с богатой историей. Представляю Вашему вниманию 15 интересных фактов о нём.
Макадамия - это не только самый дорогой орех, но и удивительный продукт с богатой историей. Представляю Вашему вниманию 15 интересных фактов о нём.
1. Король орехов.
- Макадамия по праву считается самым дорогим орехом в мире. Высокая цена обусловлена сложностью выращивания (дерево начинает плодоносить только на 7-10 год), трудоёмкостью сбора и обработки (очень твёрдая скорлупа) и ограниченным ареалом произрастания.
2. Австралийское происхождение.
- Несмотря на то, что крупнейшим производителем сейчас является ЮАР, макадамия родом из тропических лесов восточного побережья Австралии.
3. Названа в честь человека.
- Орех получил своё название от ботаника Фердинанда фон Мюллера в честь его друга, шотландца Джона Макадама (John Macadam), который активно пропагандировал изучение этого растения. Интересно, что аборигены называли орех «киндал-киндал» или «муллимбимби».
4. Смертельно опасны для собак.
- Для людей макадамия - лакомство, а для собак - сильный токсин. Даже небольшое количество орехов (особенно сырых) может вызвать у питомцев слабость, рвоту, тремор и гипертермию. Механизм отравления до конца не изучен.
5. Невероятно твёрдая скорлупа.
- Скорлупа макадамии настолько прочна, что её давление составляет около 20 кгс/см². Чтобы расколоть её, нужны специальные механические приспособления. Интересный факт: первые механические crackers (щелкунчики) для макадамии были изобретены в Австралии в 1950-х.
6. Долгое «одиночество» в природе.
- Деревья макадамии росли на Земле миллионы лет, но были «открыты» для науки и культивации только во второй половине XIX века.
7. Гавайи - не родина, но второй дом.
- В 1881 году макадамию завезли на Гавайи, где она идеально прижилась. Долгое время Гавайи были мировым лидером по производству этих орехов, и у многих они до сих пор ассоциируются именно с этим штатом.
8. Идеальное соотношение жиров.
- Орехи содержат до 80% ценного масла, богатого мононенасыщенными жирными кислотами (особенно пальмитолеиновой), которые способствуют снижению «плохого» холестерина и полезны для сердца.
9. Символ австралийского штата Квинсленд.
- В 2014 году макадамия была официально объявлена растительной эмблемой штата Квинсленд, откуда она родом.
10. Аборигены знали цену.
- Коренные жители Австралии считали макадамию священным и очень ценным продуктом, используя её в пищу и даже как валюту для торговли между племенами.
11. Три урожая в год.
- В идеальных тропических условиях зрелое дерево макадамии может цвести и плодоносить практически круглый год, но основные сборы урожая приходятся на 3-4 периода.
12. Орех падает сам.
- Созревшие орехи падают на землю, где их и собирают. Поэтому плантации регулярно «подметают» специальными машинами. Сбивать орехи с деревьев не принято.
13. Ценный косметический ингредиент.
- Масло макадамии - золотой стандарт в косметологии. Оно обладает высокой проникающей способностью, отлично питает кожу и волосы, не оставляя жирного блеска. По свойствам оно близко к норковому жиру и спермацету.
14. Не только орех.
- Из скорлупы макадамии делают высококачественный активированный уголь, используют в качестве мульчи, топлива и даже в производстве пластмасс.
15. Хрупкость после обработки.
- Как ни парадоксально, но очищенные ядра макадамии довольно хрупкие и легко ломаются. Поэтому их редко режут ножом, а для добавления в шоколад или другие продукты часто используют целые половинки, которые отбирают вручную.