Гречневая крупа богата белком и комплексом микроэлементов, а говядина — источник полноценного белка.
Анна Горенко взяла звучный псевдоним Ахматова в честь своей прабабки, Прасковьи Ахматовой, и утверждала, что та ведёт свой род от хана Ахмата, недруга Ивана III Великого.
Судя по всему, это не так — старинный дворянский род Ахматовых происходил от служилых татар, никакой связи с Чингизидами там не наблюдается, а история придумана для пущей экзотики в стиле Серебряного века. Зато точно установлено, что прадед Анны Андреевны Иван Стогов был ординарцем у самого Александра Суворова. А его сын, то есть дед поэтессы Эразм Иванович, — жандармским полковником. И одновременно — известным историком и бытописателем Сибири. Правда, свою карьеру он начинал моряком, поступив в 1810 году в Петербургский морской кадетский корпус и оставив о нём любопытные воспоминания. В частности о том, как кормили будущих офицеров флота: «Кормили нас превосходно: хлеб великолепный, порции большие... Щи или кашица с куском говядины, жаркое — говядина и гречневая каша, в праздники пирожное, оладьи с мёдом и проч., квас отличный, какого после не случалось пить».
Рецепт
Ингредиенты:
- говядина — 1 кг,
- гречка — 3 стакана,
- лук репчатый — 3 головки,
- морковь — 2 шт.,
- чеснок — 4–5 зубчиков,
- растительное масло для жарки,
- соль, перец по вкусу.
Приготовление.
- Гречку промыть. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь — брусочками, мясо — кусками по 2 см.
- В раскалённом масле спассеровать лук, добавить к нему морковь, жарить 5–7 минут. Добавить мясо, жарить до корочки.
- Поместить поджарку в горшок, посолить, поперчить, перемешать, засыпать гречкой, добавить воды, чтобы она возвышалась на два пальца.
- Горшок поместить в холодную духовку, выставить температуру 180 градусов, готовить 45–50 минут.
АиФ в MAX https://max.ru/aif
АиФ в Телеграм
Официальный канал АиФ https://t.me/aifonline
АиФ. Здоровье https://t.me/aif_health
АиФ. На даче https://t.me/aif_dacha
АиФ. Кухня https://t.me/aif_food
Вопрос-Ответ — вопросы, ответы, викторины и интересные факты обо всем на свете. https://t.me/aif_vo