Получилось!
Скумбрия получилась очень вкусной! Такая жирненькая, сочная, ароматная. У скумбрии мясо менее плотное, чем у селёдки. Так что на салат под шубой всё же лучше брать сельдь.
А просто полакомиться, лучше скумбрия.
Признаться, у меня получилась малосолая. И я поняла почему. Ложка, которой я меняла соль, какая то мелковатая попалась. Надо брать обычную столовую ложку, стандартного размера. 😊
Итак, как солила:
На литр горячего кипятка - 10-15 горошин черного перца, 3-4 горошины душистого перца, 3-4 шт. гвоздики, чайная ложка зёрен кориандра, 3-4 листика лаврушки и
4 столовых ложки соли с горкой.
Размешать рассол и дать ему остыть!
Остывшим рассолом(вместе со специями) заливаем предварительно размороженную и промытую рыбку, чтобы рассол скрыл тушку.
Ставим в прохладное место на 2-3 дня
🦈 Селёдка и скумбрия отлично засаливаетс
я в таком тузлуке🐋