Как есть мясо в ресторане,на приемах, мероприятиях и просто в гостях, в приличном обществе и не позориться. Правила этикета.
- Стейк едят ножом и вилкой: отрезают небольшой кусок, толщиной примерно в два сантиметра, солят, перчат, макают в соус, кладут в рот и медленно, тщательно пережевывают. Вилку при этом держат в левой руке, нож – в правой. Стейк не режут на мелкие кусочки сразу. Съедают один – отрезают следующий.
- Отбивная , шницель, едят как стейк, постепенно нарезая на кусочки. Как вариант, можно разделить мясо на две-три части, а уже потом – на кусочки помельче.
- Каре Ягненка.Для еды каре ягнёнка по этикету используют Нож и вилку. По мере съедания нужно отрезать по небольшому кусочку. Мясо, которое остаётся на косточке, не съедают, руками косточку не берут
- Мясо на кости.Сначала отделяют мясо. Наприме, снимают мясо ножом вдоль основания кости
- Птица.Есть руками в ресторане этикет разрешает только дичь (перепелов, рябчиков), ребрышки и крылышки, но только в том случае, если на них надеты специальные бумажные колпачки, чтобы не испачкать пальцы, даны специальные разовые перчатки или рядом стоит миска с водой или есть бумажные салфетки. Всю остальную птицу можно есть только с ножом и вилкой. Птицу заказанную целиком разделывпет официант.
- Гуляш, тефтели , котлеты, азу, пельмени бифстроганов и пр.
Если мясо приготовлено небольшими кусочками, то разрезать его дополнительно ножом не нужно, можно сразу накалывать на вилку. Котлеты и тефтели тоже можно без труда разделать с помощью вилки. Исключение – котлета по-киевски. Чтобы масло на брызнуло на вас или окружающих, аккуратно проколите котлету вилкой, а затем нарезайте ножом на кусочки.
- Голубцы по правилам этикета едят с помощью вилки и ножа. Это связано с тем, что голубцы — блюдо из рубленого мяса, и собирать мясо с капустой вилкой, чтобы положить в рот, не принято. Также в капусте есть прожилки, которые трудно разделить вилкой
Люля Кебаб.Согласно правилам этикета, люля-кебаб ножом не разрезают, а разделяют на кусочки вилкой, держа её в правой руке, ножом можно только придерживать
Шашлык нельзя есть прямо со шпажки или шампура.
Нужно взять прибор (столовый нож или вилку) под углом 45 градусов и аккуратно снять кусочки мяса на тарелку. Лучше брать вилку, так как нож может соскочить с кусочка и сильно брякнуть по тарелке, а это недопустимо.Если кусочки слишком большие, их стоит нарезать ножом, придерживая вилкой. Оптимальные куски должны легко помещаться в рот, не создавая проблем с жеванием.
Шашлык на рёбрышках (если нельзя ребрышки разрезать ножом или проткнуть вилкой) по этикету необходимо взяться за край косточки одной рукой и аккуратно откусывать мясо небольшими кусочками.Во время еды нельзя шашлык запивать напитками, чтобы на бокалах не остались жирные следы от рук и от губ.После трапезы руки необходимо протереть салфеткой
Общие правила, едят медденно, быстрое поглощение пищи может показаться неуважением к хозяевам и к другим гостям
Нож и вилку держат в руках на протяжении всей трапезы, нож не принято откладывать на тарелку, даже если он временно не нужен.
Лезвие разделочного ножа принято направлять внутрь блюда, чтобы избежать порезов.
Общие блюда — если на столе стоят общие тарелки с овощами, салатами или лавашом, всегда использовать общие приборы (ложки, вилки) для накладывания еды в свою тарелку. Никогда не брать еду из общего блюда своей вилкой, которой уже ели.
Лаваш и хлеб — хлеб не режут ножом за столом, от общего каравая или лепёшки отламывают кусок руками.
#этикет#ресторан#еда#какестьмясо#прием#праздник#застолье