👋 Привет, друзья!
Сегодня на канале «Рецепты от Дарики» я хочу поделиться с вами по-настоящему уютным и выразительным блюдом — супом из креветок. Это первое блюдо с насыщенным вкусом, тонким ароматом моря и нежной текстурой, которое отлично подойдёт и для семейного обеда, и для неспешного ужина. Такой суп смотрится эффектно, но при этом готовится без лишней суеты и сложных техник.
Суп из креветок любят за его сбалансированный вкус: здесь гармонично сочетаются сладковатые нотки морепродуктов, мягкость овощей и пряные акценты специй. В зависимости от настроения и сезона, его можно сделать более лёгким и прозрачным или, наоборот, насыщенным и бархатным — со сливками. В этом рецепте я покажу универсальный вариант, который легко адаптировать под ваш вкус, а результат всегда получается достойным.
Этот суп хорош тем, что не перегружает, но при этом оставляет ощущение сытности. Он нравится и взрослым, и детям, а ещё прекрасно вписывается в домашнее меню, когда хочется чего-то особенного, но без ресторанных сложностей.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции)
Креветки очищенные (сырые или варёно-мороженые) — 400 г
Картофель — 2 средние шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Сливки 10–20% — 200 мл
Вода или овощной бульон — 1–1,2 л
Сливочное масло — 20 г
Растительное масло — 1 ст. л.
Лавровый лист — 1 шт.
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Паприка сладкая — ½ ч. л.
Сушёные травы (тимьян, орегано или итальянские) — по желанию
Свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи
👩🍳 Пошаговый рецепт
- Подготовка овощей.
Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками — так он сварится быстрее и сделает суп более однородным. Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте мелким кубиком. Лук очистите и мелко нарежьте. Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс. - Основа супа.
В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное и сливочное масло. Выложите лук и обжаривайте на среднем огне до мягкости и лёгкой прозрачности, не допуская подрумянивания. Добавьте морковь, перемешайте и готовьте ещё 2–3 минуты, чтобы овощи раскрыли аромат. - Добавление картофеля.
Всыпьте картофель, хорошо перемешайте с овощной зажаркой, прогрейте около минуты. Влейте горячую воду или бульон, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 10–12 минут до мягкости картофеля. - Креветки и специи.
Если используете сырые креветки — промойте их и при необходимости удалите кишечную жилку. Добавьте креветки в кастрюлю, положите лавровый лист, паприку, чёрный перец и сушёные травы. Варите 3–5 минут — этого времени достаточно, чтобы креветки стали сочными и нежными. - Сливочная часть.
Влейте сливки, аккуратно перемешайте, прогрейте суп на слабом огне ещё 2–3 минуты, не доводя до бурного кипения. Добавьте чеснок, попробуйте на соль и при необходимости отрегулируйте вкус. - Завершение.
Снимите суп с огня и дайте ему настояться под крышкой 5–7 минут. За это время вкус станет более цельным, а аромат — насыщенным.
✅ Полезные советы
✅ Какие креветки выбрать.
Для супа подойдут и крупные тигровые, и мелкие очищенные креветки. Главное — не переваривать их, иначе они потеряют сочность.
✅ Бульон вместо воды.
Если есть овощной бульон, используйте его — вкус супа станет более глубоким и выразительным.
✅ Сливки по вкусу.
Для более лёгкого варианта берите 10%, для насыщенного — 20%. Можно заменить часть сливок молоком, если хотите более мягкий вкус.
✅ Острота и специи.
Любите пикантные нотки? Добавьте щепотку чили или кайенского перца. Для средиземноморского настроения подойдёт базилик или тимьян.
✅ Текстура супа.
Если хотите кремовую консистенцию, можно часть супа пробить блендером и вернуть обратно в кастрюлю, оставив креветки целыми.
✅ Подача.
Суп из креветок отлично сочетается с хрустящими гренками, чесночными тостами или свежим багетом. Перед подачей посыпьте зеленью — это добавит свежий аромат.
🎬 Если вам понравился рецепт — поддержите канал «Рецепты от Дарики» подпиской, лайком и комментарием. Я делюсь с вами теми блюдами, которые готовлю дома для своей семьи, и мне очень важна ваша обратная связь. Спасибо, что вы со мной!
📺 Мои видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Сайт "Кухни мира с Дарикой": https://kuhnimira-s-darikoi.ru
🔥 Хэштеги для продвижения:
#супизкреветок #креветочныйсуп #рецептыотдарики #дарикаготовит #первыеблюда #домашнийсуп #вкусноидома
