Была я на днях у доктора, и он мне сказал, что даже пенсионеру необходимо раз в неделю кушать блюда из говядины. Да. Это довольно дорогой продукт, но мы, любя себя, можем позволить себе говядинку хотя бы 4 раза в месяц. И вот что я готовлю из говядины, чтобы было и недорого, и вкусно
И вот что я готовлю из говядины, чтобы было и недорого, и вкусно.
Гуляш по-домашнему. Это классика, которая всегда выручает
Килограмм говядины обжариваю на сковороде с луком и морковью до румяной корочки, тогда оно остается сочным внутри Добавляю томатную пасту, немного муки для густоты, лавровый лист, перец горошком и тушу на медленном огне пару часов, пока мясо не станет мягким и нежным. Паприку кладу щедро, не жалея, она придает блюду тот самый неповторимый аромат. Сметану добавляю в самом конце, чтобы не свернулась, и даю настояться минут десять Подаю с картофельным пюре или гречкой.
Получается сытно и хватает на несколько дней, если живу одна. А если внуки в гости – разметают вмиг!
Говяжья печень в сметане. Не все любят печень, а зря! В ней много железа, а это нам, пенсионерам, только на пользу. Печень говяжью вымачиваю в молоке, потом обжариваю с луком. Добавляю сметану, немного муки, соль, перец и тушу до готовности. Печень получается очень нежной и сочной. Подаю с макаронами или рисом. Главное – не пережарить, а то будет жесткой.
Говяжьи котлеты. Казалось бы, котлеты – что тут особенного? Но секрет в составе! Вместо хлеба добавляю в фарш немного натертого кабачка или тыквы. Это делает котлеты более сочными и менее калорийными. Обжариваю котлеты на сковороде или запекаю в духовке. Подаю с овощным салатом или картофельным пюре. Идеально для тех, кто следит за фигурой.
Еще котлеты. Но не простые котлеты, а рубленые. Беру постную говядину, мелко рублю ее ножом (никаких мясорубок!), добавляю мелко нарезанный лук, чеснок, немного зелени, яйцо и ложку сметаны. Солю, перчу, перемешиваю. Формирую небольшие котлетки и обжариваю на сковороде до золотистой корочки. Подаю с любым гарниром, но особенно хорошо с гречкой и соленым огурчиком.
Говядина, тушенная с овощами. Это блюдо – настоящая находка! Беру небольшие кусочки говядины и тушу их с разными овощами: картофелем, морковью, луком, перцем, баклажанами, кабачками. Добавляю томатную пасту или свежие помидоры, зелень, специи. Тушу до готовности. Получается очень вкусно и полезно, ведь в этом блюде – все необходимые витамины и микроэлементы. Идеально подходит для званого обеда, если вдруг нагрянут старые подруги.
Суп с фрикадельками из говядины. Говяжий фарш, немного риса, специи – вот и готовы фрикадельки. Варим обычный овощной суп, а в конце добавляем фрикадельки. Получается легкий, но сытный суп, который идеально подходит для обеда. Особенно хорош в холодное время года. Да и внукам нравится - тарелку супа съедают вмиг!
Вот такие нехитрые рецепты помогают мне питаться вкусно и экономично, не забывая о пользе говядины. Главное – готовить с душой и любовью! И тогда любое блюдо станет настоящим шедевром. Будьте здоровы и приятного аппетита!
И, пожалуй, мое самое любимое – это говядина по-строгановски. Говядину нарезаю тонкими полосками, обжариваю на сковороде до золотистого цвета, добавляю нарезанный лук и грибы (шампиньоны или лесные, какие есть). Все это обжариваю вместе, затем добавляю сметану, немного горчицы, солю, перчу и тушу на медленном огне несколько минут. Подаю с картофельным пюре или рисом. Это блюдо – настоящий деликатес, достойный праздничного стола.
Вот такие простые и вкусные блюда из говядины я готовлю для себя любимой. И делюсь с вами. А что любите готовить вы?