Цены на настоящую черную икру очень высокие, и позволить себе этот деликатес могут далеко не все. При этом желание побаловать себя знакомым вкусом и атмосферой праздника никуда не исчезает. Именно поэтому в соцсетях все чаще появляются альтернативные рецепты, которые обещают похожий эффект без серьезных затрат. Один из таких трендов — домашняя «черная икра» из простых ингредиентов. REGIONS решил попробовать испытать на себе новый тренд.
В соцсетях набирает обороты новый гастрономический тренд — «черная икра» из доступных ингредиентов, которую можно приготовить дома за пару минут. Рецепт активно обсуждают в Интернете, а пользователи делятся видео с намазкой, которая внешне очень напоминает настоящую черную икру, но при этом полностью растительная и в разы дешевле.
Редактор REGIONS Наталья решила проверить тренд на практике и протестировала рецепт. Основа — водоросли нори и семена чиа.
Рецепт домашней «черной икры»
- 2 листа нори;
- 2 ст. л. семян чиа;
- 8–10 ст. л. воды;
- 2 ст. л. соевого соуса;
- 2 ст. л. оливкового масла.
Листы нори нужно измельчить в блендере до состояния крошки, затем добавить семена чиа, соевый соус, воду и оливковое масло. Массу тщательно перемешать и убрать в холодильник минимум на три часа — за это время чиа разбухают и создают ту самую «икорную» текстуру.
«Это, конечно, не совсем по вкусу черная икра получилась, но очень даже неплохо. Особенно если намазать на свежий хлеб, добавить сливочное масло, а сверху эту намазку — получается реально очень вкусно», — поделилась впечатлениями редактор REGIONS.
В сочетании с хрустящим тостом, багетом или свежим батоном вкус раскрывается гораздо ярче, а морские нотки нори делают закуску выразительной.
Польза «икры» из нори и чиа
Помимо эффектного внешнего вида, у такого блюда есть и очевидные плюсы с точки зрения пользы. Листы нори богаты йодом, который важен для работы щитовидной железы, а также содержат витамины A, C, группы B и минералы — кальций, магний и железо. Кроме того, морские водоросли поддерживают обмен веществ и помогают восполнить дефицит микроэлементов.
Семена чиа — настоящий суперфуд. Они содержат омега-3 жирные кислоты, растительный белок, клетчатку и антиоксиданты. Чиа помогают надолго сохранить чувство сытости, поддерживают работу сердца и благоприятно влияют на пищеварение.
Идея к Масленице
В преддверии Масленицы такой вариант «черной икры» может стать неожиданным и стильным дополнением к праздничному столу и блинам.
Рецепт из нори и семян чиа легко повторить без кулинарного опыта, а результат получается эффектным и универсальным — такую намазку можно подать к завтраку, использовать как закуску или добавить к праздничному столу.
Ранее REGIONS сообщал, какой необычный кофе стоит попробовать, если любишь эксперименты.
Автор: Наталья Грибоедова