В сезоне 2025 я сажала три сорта острых перцев, а на 2026 год нахватала аж 8. Возможно для кого-то и восемь - мало, но для меня это рекорд)
Так же, как и в случае со сладкими, навыбирала коллекционные сорта, которые не встретить в цветом пакете (почти все). Информации про них не слишком много, поэтому буду благодарна, за ваше мнение, если выращивали кого-то из них 👇
Пойдём от менее острых к более острым.
1. Химо тогараши 100 SHU
2. Кайенский сладкий 200 SHU
3. Mexibell 100-1000 SHU
4. Italian long hot (Итальянский длинный острый) 200-2000 SHU
5. Халапеньо сеньорита 1000 SHU
6. Анчо сан Луис 1000 SHU
7. Beaver dam (Бобровая плотина) 1500-3500 SHU
8. Штопор - острый. Точные цифры производитель на моей пачке не указал. На шкале на пакете 4 из 10.
Теперь про каждый поподробнее:
1. Химо тогараши
Химо тогараши это струнный перец. На вид - классический острый, но продавец обещает, что лишь слегка тёплый на вкус, не жгучий.
В Японии это основной сорт перца для тушения и жарки. И к тому-же это традиционный старинный сорт, относящийся к Японскому наследию овощей Ямато (особо охраняемые государством сорта). Он сладкий, пока полностью не созреет, но даже в полной зрелости его тепло столь не значительно, что даже ребёнок его не заметит. А аромат яркий и створки сочные. Семян очень мало, поэтому перед приготовлением блюд их не убирают и готовят цельными стручками. Сорт ранний, очень урожайный! Неприхотливый и лёгкий в выращивании.
На моих семенах такое описание. Читала отзывы, что у некоторых именно этот сорт вырастет очень жгучий, чтож - будем посмотреть. 😀
2. Кайенский сладкий
Про острый кайенский перец слышали наверное все. То, что бывает лишь слабо-острый сладкий кайенский перец для меня открытие.
Описание из интернета:
Пикантный перец с самой-самой слабой остротой, которая ощущается как легкая теплота (100-200 SHU). Если вы боитесь острых перцев, но хочется попробовать пикантный – то обязательно начните с этого!
Куст высотой до 1м в теплице, но этот перец отлично растет на улице, где высота будет 50-60см. Сорт раннеспелый. Хорошо вяжет при неблагоприятных условиях, можно выращивать без дополнительных укрытий. Стручки тонкие изогнутые, длиной до 30см. В технической спелости зеленые, а зрелые – красные. Вкус приятный, сладкий.
Производитель обещает остроту лишь до 200 сковилей.
У меня такие семена 👇
3. Mexibell
Про этот сорт наименьшее количество информации нашла в интернете. То, что нашла, только на англоязычных ресурсах.
Попался он мне случайно на озоне. Не смогла пройти мимо. Описание продавца таково:
Мексибелл (Mexibell).
Победитель All-America Selections. Этот уникальный кросс сочетает в себе характеристики сладкого болгарского и острого перца.
Перец крупный, толстостенный. сладкий, сочный, ароматный, с небольшой пикантностью. Приятная острота только в плаценте.
Плоды удлиненно-кубовидные, массой до 250 г. Толщина стенки 5-7 мм. Созревает от темно-зеленого до красного.
Хорош и для салата, и для запекания, фаршировки и гриля.
Ну как устоять? И масса до 250 грамм и толщина стенки заявлена до 7 мм - красота же!
На англоязычных ресурсах нашла такое описание 👇
MexiBell pepper seeds (F1 hybrid) produce 24-inch, disease-resistant plants yielding 3-to-4 lobed, thick-walled peppers with mild, 100–2,500 Scoville unit heat (similar to jalapeño or Anaheim).
Семена перца MexiBell (гибрид F1) дают устойчивые к болезням растения высотой 60 см, дающие 3-4-лопастные перцы с толстыми стенками и умеренной остротой 100-2500 единиц по шкале Сковилла (похожи на халапеньо или Анахайм).
Кстати тут он указан, как гибрид. Возможно история его похожа, на историю томата Саммер сан. Буду пробовать и смотреть.
У меня такие семена :
4. Italian long hot
Описание из интернета:
ИТАЛЬЯНСКИЙ ЛОНГ ХОТ (ITALIAN LONG HOT)
c. annuum
Итальянский гипер-урожайный сорт острого перца, который очень популярен также в США.
Острота у разных стручков даже на одном растении может варьироваться от 200 до 2000 SHU по шкалле Сковилла.
Растения высотой максимум до 70 см, компактные, полностью обвешанные ярко-красными длинными плодами.
Стручки длиной 20-30 см. Вкус и аромат мягкие, перечные.
Срок вегетации до технической зрелости 90–100 дней при выращивании в теплице.
Один из самых урожайных сортов!
Перец в технической спелости созревает от темного, от бутылочно-зеленого до красного с сильной остротой. Он отлично подходит для приготовления горячих соусов или для сушки на дальнейшую переработку в паприку.
У меня такие семена:
5. Халапеньо сеньорита
Муж любит Халапеньо за его специфический вкус с кислинкой. Два года выращивала Халапеньо от Седек, хочу в этом году попробовать его менее острого собрата. (Или сестру - всё-таки сеньорита 😁)
Описание 👇
ХАЛАПЕНЬО СЕНЬОРИТА (JALAPENO SENORITA), Мексика.
Вид — Capsicum annuum. Еще один сорт острого перца, который является слабо острым вариантом халапеньо. Имеет схожие характеристики с Халапеньо Морита.Острота до 1000 SHU по шкале Сковилла.
Растение высотой до 0,7 м с крепким скелетом, не требующее подвязки к опоре. Очень хорошая завязываемость даже в неблагоприятных условиях. Хорошо переносит холодовый шок, а взрослые растения даже выдерживают кратковременные заморозки до — 4. Срок вегетации 130–140 дней при выращивании в теплице.
Подойдет для выращивания в открытом грунте, но при этом срок вегетации увеличится на 15–20 дней. Можно выращивать в домашних условиях в горшке от 4-х литров, но этот сорт не сможет проявить весь свой потенциал. Подходит для свежего потребления, для фаршировки и для маринования ломтиками.
Мой пакетик с семенами:
6. Анчо сан Луис (Ancho San Luis)
По описанию таков:
C. Annuum
Мексиканский сорт острого перца. Растения в высоту до 80 см.
Плоды большие до 150 грамм, сердцевидной формы. В биологической зрелости фиолетового цвета, потом перецветают в красный. Острота слабая, до 1000 сковиллей. Мякоть очень вкусная и хрусткая. Срок вегетации более 150 дней. На родине, в Мексике используется в свежем виде в соусах, для гриля и копчения.
Мои семена:
7. Beaver dam (Бобровая плотина)
Интересное описание :
Семена этого перца в 1912 году были привезены венгерским иммигрантом Джо Хусли в город Бивер Дэм (бобровая плотина), штат Висконсин (США), где его и стали выращивать местные поселенцы. Сегодня эта семейная реликвия стала уже культурным достоянием города. В Бивер Дэм ежегодно проходит фестиваль этого перца, где можно купить не только сам перец от местных фермеров, но и попробовать разнообразные блюда с ним, например, перечные колбаски.
Несмотря на то, что перец является культурным достоянием данного региона, он так и не стал коммерческим сортом, так как имеет малые сроки хранения и меньшую урожайность, чем промышленные сорта. Поэтому Бивер Дэм является достаточно редким коллекционным сортом.
Растение невысокое, но с довольно крупными плодами. Плоды широкие, заостренной, иногда изогнутой формы, напоминающей рог. В стадии технической зрелости светло-зелёные, в биолоической - красные. Вкус плодов сладкий, с мягкой пикантной остринкой, мякоть ароматная, нежная и хрустящая.
Мой продавец указывает остроту до 1500 сковилей, но подчёркивает, что острота меняется при созревании:
Семена такие:
Ну и последний сорт. Проверенная временем рабочая лошадка. Как говорится, спасёт, если что-то пойдёт не так.
8. Штопор
Сажаю его не первый год. Сорт очень урожайный. В теплице был 50-60 сантиметров ростом, но очень раскидистый в стороны. Вязал с июня до сентября. В технической спелости светло-салатовый, в биологической - ярко-алый. Острый. От головы до хвоста, как говорится.
На моём пакетике с семенами острота не была указана, только фраза "при обильном поливе острота умеренная". У меня пачка фасовки 2023 года.
На новых пачках фасовки 2025 года уже указывается эта "умеренная острота" как 30-40 тысяч (!) сковилей!
Очень сомневаюсь насчёт 30-40 тысяч сковилей. Я его даже кусала летом! Да запивала, но выжила, и укусила повторно)) а я слишком острое не люблю, это муж любит, ему и сажен был. Поэтому что-то с остротой не сходится у меня 🤔
Но в целом сорт хорош - неприхотливый и очень урожайный! Мы его мариновали в уксусно-сахарной заливке. Как раз доедаем последнюю банку. Надо было делать больше!
Вот такие планы на новый сезон.
Посмотрим, что из этого получится.
Какие ваши остроперечные планы? Любите ли острые перцы? Уже посеяли семена?
Всем по-прежнему желаю добра и тепла ❤