Это я раньше думала, что тарелочница - это такая девица, за которую среднестатистический жмот не хочет платить в ресторане. На самом-то деле речь вообще о другом!
А речь, дорогие мои, об отзыве на курс "Гастрономия" от кулинарной школы Well Done. Публикация в рамках моего Проекта Преображение, где за три месяца я хочу переосмыслить свой гардероб, привести себя в форму и вообще стать лучшей версией себя менее нервной и печальной. Приглашаю вас следить за моим экспериментом и при желании присоединяться!
Статьи Проект Преображение
Итак, как поется в песне, это было прошлым летом: я вздыхала над огромной кучей вещей, в которые не влезала огромная куча меня, и принимала решительные решения. Переосмыслить подход к своему питанию, перестать заедать стресс и как-то экономить время на готовке - такими были мои основные запросы. Я искала всякие пп рецепты своих любимых блюд, варианты простых заготовок и однажды Дзенчик подкинул мне статью "72 порции заготовок для похудения по методу тарелки!" - и я пропала. Это было даже больше, чем я просила!
Поначалу я не собиралась идти на курс, ибо в блогах Маши Шелушенко и без курса мульён полезностей, которые только и успевай внедрять в жизнь. Но продажи курса открывались аккурат к моему дню рождения, а я так плотно подсела на философию питания Маши, что попросила мужа подарить мне курс. Считаю, что лучшим подарком было бы только путешествие!
Вместо семейной терапии
Вы знаете, я люблю начинать из-под Рязани, поэтому вспомню какой-то лохматый год, когда наши отношения настиг первый семейный кризис. Казалось, что нам не о чем больше говорить, что не происходит ничего нового, что все истории мы уже рассказали и все такое прочее.
Нам нужно совместное занятие - подумала я. В то время инфопространство взрывалось от самодельной реставрации мебели и я предложила мужу присоединиться к этой лихорадке. На удивление, муж загорелся и мы стали изучать вопрос. В общем, горели мы ровно два уикенда. Отшкурив и покрасив старые табуретки, мы остались глубоко недовольны результатом и пошли пить вино и заедать его пастой с морепродуктами. Спустя годы и Гастрономию я задаюсь только одним вопросом: почему мебель, Жанна? Почему не еда?
Помимо друг друга и литературы, мы с дражайшим крепко-накрепко влюблены в еду. Супругу повезло сразу в двух моментах: я вкусно готовлю и он ведьма, которая не толстеет. Увы, мне со вторым пунктом не повезло вовсе, поэтому любовь вкусно покушать мне приходится поддерживать любовью страстно поприседать. Но это уже лирика для следующей публикации!
В общем, на Гастрономии мы учились вместе. Мы вместе разделали первых в своей жизни кур, посолили икру, вместе накрутили 6 кило домашней ветчины и 4 - домашних сосисок, вместе почистили килограмм 20 лука и моркови и сварили не меньше 50 литров бульона.
- Зачем так много?! - спросите вы - неудивительно, что ты разожралась! - подумаете про себя.
А это все для заготовок! Наш морозильный ларь сегодня выглядит так:
Пусть я все еще постигла не все тонкости планирования и заготовок, на многие вещи мне так и не хватает времени и терпения и да, грешна, иногда я ПРОСТО ХОЧУ ЗАКАЗАТЬ ГОТОВОЙ ЕДЫ, но Гастрономия решила мой основной запрос: я реально трачу меньше времени на приготовление пищи в течение рабочей недели, а питаюсь вкусно, красиво и разнообразно. Да, 15 минут подготовки, которые обещают карточки рецептов, это явно слишком оптимистичный прогноз от профи, но оно того однозначно стоит!
Подкупает структурность повествования. Все четко и понятно разложено на блоки. Моя внутренняя Дева в экстазе, реально. Подкупает огромное количество сопутствующих материалов с рецептами, временем и температурой приготовления, кулинарными лайфхаками, подборкой кухонной техники и инвентаря. Подкупает грамотная речь и позитивный настрой, который излучает Маша на каждом видео. Подкупает качество визуального наполнения: и съемка видеоуроков, и оформление карточек рецептов. Такое ощущение, что неосвещенных моментов просто не осталось. Даже если ваш уровень кулинарного мастерства "чайник сапиенс", вы останетесь довольны. Что при этом поражает больше всего, если ваш уровень "кухонный задрот необыкновенный", вы тоже останетесь довольны (как я).
Главный по тарелочкам
Впрочем, весомым фактором в принятии решения о покупке курса стала история Маши: за год питания по методу тарелки, повар моего сердца похудела на 25 (!) кило. А я, знаете ли, ставила себе цель сбросить 15, это не на 2 кило перед праздничком схуднуть, к такому процессу нужно подходить с умом.
Вряд ли вы находитесь в вакууме и вполне возможно, что слышали о Гарвардской тарелке: подход к питанию без диет. Принцип метода тарелки прост: половина тарелки отводится овощам (клетчатке), четверть - белку, четверть - сложным углеводам. Выглядит это так:
Я слышала, но не вникала особо. А тут же нашла настоящий рай с шаблонами идей для тарелочного питания! И возрадовалась: никакого тебе подсчета калорий, будь он неладен! Ты просто собираешь конструктор: сегодня курица су-вид с бурым рисом, рукколой и черри, завтра - томленая говядина с салатом из тыквы и моркови с семенами льна, послезавтра - дорадо на подушке из овощей с булгуром и так - до бесконечности. Главное, что системный подход к питанию гарантирует наличие нормальной, правильной еды в холодильнике даже при дефиците времени и/или желания готовить. Это именно то, что мне было нужно. Уверена, вы бы тоже не отказались просто доставать с вечера заготовки, чтобы ближайшие 2-3 дня быстренько накрывать себе поистине ресторанный стол.
До планирования меню на месяц мы никак не дойдем (вообще, если честно, я не уверена, что мы до него дойдем :)), но у нас свой подход к готовке: мы просто выделяем себе день кур/день фарша/день бульонов/день творога и потихоньку забиваем морозильник. А раз в три дня думаем, что из этого мы бы хотели съесть. Это просто шедеврально, господи! Так что теперь я - убежденная тарелочница!
Никаких erid в конце этой статьи вы не найдете, потому что она не рекламная. Это честная отвсегосердечная рекомендация работающей мамы, которой не хватает времени примерно ни на что, особенно из того, чего реально хочется. Поэтому я просто оставлю для вас явки и пароли, а вы уж сами думайте:
Кулинарный блог Маши Шелушенко в Дзене
Кулинарный блог Маши Шелушенко в Телеге
А следующая статья, как и обещалось, будет посвящена теме спорта, регулярных тренировок и улучшения качества не только тела, но и жизни.
Обняла, поцеловала и побежала! Стилист вашей души, Жанна Бурлак