Кто бы что не говорил, но мы пельмени считаем фаворитом уральской кухни.
Пельмени из лосятины, картофельные со шкварками, пельмени с грибами, пельмени из щуки, вареники клубника с творогом, пельмени из говядины с капустой и каких только начинок не встретишь.
А в «ЛадоЯре», кроме всего вышеперечисленного нас угостили «светофориками», разноцветными пельменями. Было весело, но цвет не изменил вкусовые качества мясных пельменей. Гостеприимные хозяйки пельмени из щуки со свининой готовят в виде рыбки. Секретом, правда, не поделились, как это у них так похоже получается.
Поговорим про уральскую кухню, какими блюдами еще угощают в ЛадоЯре.
Демидовские щипки с лосятиной. Это как суп с клецками на хорошем мясном бульоне. Раньше его варили без картошки и ели в походах. Почему Щипки? – потому что тесто, которое добавлено в мясной бульон отщипывалось маленькими кусочками. Кстати, это любимое блюдо Акинфия Демидова.
Солоделики, это пирожки из ржаной муки с вялеными ягодами. Очень сложны в приготовлении, я б за такое не взялась)). Но Наталья Леонидовна, жительница села Чусовое с легкостью их печет.
«В нашей семье их пекла только старшая сестра моего деда и испечь их можно только в русской печи. Весь процесс изготовления от замеса до готовности занимает около 2 суток. Пекутся они только из ржаной муки с добавлением солода (отсюда название). В нашем селе они были по сакральности пряникам. На первом этапе пекутся лепешки в черемуховых листьях. На втором этапе первые листья очищаются и из лепешек формируются пирожки, в которые добавляют начинку, в наших местах чаще всего это были распаренные ягоды вяленной в печи лесной малины. Далее эти пирожки перекладываются слоями черемуховыми листьями и в чугунке на ночь ставятся в русскую печь. Подаются облитые мёдом.» - пока Екатерина Антонова, потомок самых первых жителей села, все это рассказывала, я уже начала сочувствовать уральской хозяюшке.
В ЛадоЯре у нас был просто гастро-вечер. И кексы и овсяный квас, и квашение огурцы, и грибной суп, мед, варенье… И в завершении пиршества подали пряник «Разгоня». На Руси подавался на праздничный стол в конце дня, как деликатное предложение расходиться засидевшимся гостям. Так сказать - последнее на сегодняшний день угощение.
А потом можно было б в баньку и ночевать в глемпинге с видом на звездное небо и яркую луну. Но увы, нам уже надо было ехать домой. Но адресочки и контакты сохранены. И вы сохраняйте!
Если скажите при покупке товара ЛадоЯр на сайте или в Чусовом откуда узнали о диковинном месте и продукте, из какого блога, то сделают скидку на все услуги и продукцию.
Всем мира и путешествий! Подписывайтесь, чтобы не пропустить идеи для путешествий
#мтп_пвд #мтп_урал # #Чусовое #ПроУрал #водныйпутьБУТ #ладояр