Дорогие ценители изысканных вкусов и поклонники игристых традиций!
Сегодня Международный день бармена и в честь праздника мастеров коктейльного искусства мы погрузимся в историю легендарного Беллини — напитка, который десятилетиями покоряет сердца. А вместе с ним вспомним его блистательных «родственников»: Тинторетто, Пуччини, Россини и... Мимозу. Конечно, всё это с игристыми винами «Левъ Голицынъ»!
Почему «Беллини» — культовый коктейль?
Беллини — это не просто смесь вина и персикового пюре. Это символ легкости, элегантности и итальянского шика. Его создатель, Джузеппе Чиприани из знаменитого венецианского бара Harry’s Bar, создал напиток, который идеально передает радость жизни.
Секрет успеха: простота и баланс. Свежесть персиков мягко соединяется с нежностью игристого, создавая гармонию, которая не устаревает уже больше 80 лет.
История «Беллини»
В 1948 году Чиприани решил, что стандартные коктейли слишком скучны для его гостей. Он вдохновился искусством и так как был восхищен персиково-розовыми закатами на картинах Джованни Беллини, создал коктейль и назвал его в честь художника. Пара из пюрированных белых персиков и венецианского просекко подарила напитку тот самый цвет с полотен мастера раннего Возрождения.
Коктейль быстро стал популярным, официально вошел в список «Современная классика» Международной ассоциации барменов и породил целую коллекцию итальянских коктейлей на основе игристого вина с фруктовым пюре или соком.
Классический рецепт «Беллини»:
- 100 мл «Наследие мастера «Левъ Голицынъ» белое экстра брют (идеально сбалансированная освежающая кислотность и звонкие фруктовые ноты)
- 50 мл свежего персикового пюре
- Лёд
Наполните бокал льдом и оставьте охлаждаться. В шейкере смешайте персиковое пюре, игристое и пару кубиков льда. Освободите бокал от льда и перелейте в него коктейль.
Вариации «Беллини»: когда один шедевр вдохновляет на десятки других
Беллини стал основой для многих вариаций, каждая со своим характером. Приведем здесь несколько классических коктейлей, вдохновленных Беллини, и все они великолепны с игристыми винами «Левъ Голицынъ».
🎨 Тинторетто
Также назван в честь венецианского художника, к цветовой гамме которого отсылает оттенок напитка, вместо персиков в нем присутствует гранат. Итак, для 1 порции приобщения к венецианской живописи XVI века нам потребуется:
- «Наследие мастера «Левъ Голицынъ» белое брют, 120 мл
- Гранатовый сок, 30 мл
- Если предпочитаете сладкие напитки, то добавьте сахарный сироп, 10 мл.
🎭 Пуччини
— оперный шик: мандарин вместо персика.
- 100 мл «Наследие мастера «Левъ Голицынъ» белое полусладкое (лёгкая сладость подчеркнёт цитрусовый вкус)
- 50 мл мандаринового сока
- Цедра мандарина или апельсина для аромата.
🍓 Россини
сочный и яркий, как оперы Россини!
- 100 мл «Наследие мастера «Левъ Голицынъ» белое брют
- 50 мл пюре из спелой клубники
- Листик мяты для свежести.
Есть у «Беллини» и менее венецианские вариации, одной из таких считается «Мимоза», где вместо персиков выступают апельсины:
- игристое вино «Наследие мастера «Левъ Голицынъ» брют белое, 100 мл
- апельсиновый сок (мы рекомендуем выбрать сок с мякотью и небольшой горчинкой во вкусе)
1. Налейте в охлажденный бокал апельсиновый сок.
2. Долейте в бокал игристое и аккуратно размешайте коктейльной ложкой
Финальный тост: за вдохновение!
Беллини - не единственное гастрономическое изобретениие Чиприани, вдохновленное искусством: цветовая гамма полотен Витторио Карпаччо натолкнула Джузеппе на изобретение блюда из тонко нарезанной говядины, которое было названо также по имени художника.
«Левъ Голицынъ» желает и вам вдохновения и пусть ваши дни будут наполнены творчеством, вкусом и игристым настроением!
Вашъ «Левъ Голицынъ» 🥂