Хочу поделиться своими любимыми идеями, что можно сделать из самого обычного белого батона. Не из какой-нибудь чиабатты, а из того самого, простого и недорогого. У меня в семье его очень уважают, особенно когда он превращается во что-то совсем другое. Я часто так делаю, когда хочется быстрого и вкусного завтрака или когда к чаю нужно что-то хрустящее. Получается всегда сытно, по-домашнему, и продукты-то все самые простые.
Сегодня покажу сразу три варианта. Они все разные: один сладкий, второй — как мини-пицца, третий — для хруста к супу или салату. После них, если захочешь, я покажу еще парочку идей, так что оставайся, будет интересно.
Первый вариант — сладкие тосты с фруктами (все помнят, но я делаю их по-своему)
Это, наверное, самый известный способ оживить вчерашний батон. Но я его немного дополняю, и получается как будто десерт из кофейни, только дома. Беру батон и нарезаю его кусочками средней толщины.
Потом готовлю заливку: в миске слегка взбиваю одно яйцо, добавляю к нему столовую ложку сахара (можно еще щепотку ванильного сахара для запаха), снова перемешиваю и вливаю 150 мл молока. Мешаю венчиком, пока сахар не растворится. В эту сладкую смесь окунаю каждый кусочек хлеба с двух сторон, буквально на несколько секунд, и потом ставлю их на ребро, чтобы стекли излишки.
Дальше на сковороде растапливаю кусочек сливочного масла (грамм 20) и на среднем огне обжариваю эти пропитанные кусочки с двух сторон до румяной корочки, примерно по две минуты с каждой стороны. Пока они горячие, на каждый тост кладу по тонкому кружочку банана и апельсина (или мандарина) и слегка припыляю сахарной пудрой. Получается очень вкусно, сладко, а хлеб внутри становится нежным, как пудинг. У нас такие тосты в выходные на завтрак расходятся мгновенно.
Ингредиенты для порядка: батон (4-6 кусочков), 1 яйцо, 1 ст.л. сахара, 150 мл молока, 20 г сливочного масла, по 1 банану и апельсину, сахарная пудра для посыпки.
Второй вариант — горячие бутерброды, которые у нас называют «как пицца»
Это моя палочка-выручалочка, когда нужно накормить семью или нежданно пришли гости, а готовить что-то сложное нет времени. Начинку можно варьировать бесконечно. Я делаю так: нарезаю батон ломтиками. Для «салата» сверху мелко режу помидоры (у меня примерно 150 граммов), немного лука (100 г, можно и зеленого), петрушку. Натираю на терке примерно 150 граммов твердого сыра. Все это смешиваю в миске, добавляю соль, перец, по чайной ложке сушеного чеснока и сухих трав (орегано, базилик). Заправляю двумя столовыми ложками майонеза и хорошо перемешиваю.
Этой смесью обильно намазываю ломтики хлеба, выкладываю их на противень, застеленный бумагой для выпечки, и сверху слегка сбрызгиваю растительным маслом. Отправляю в хорошо разогретую духовку, примерно до 240-250 градусов, на 12-15 минут. Нужно, чтобы сыр расплавился и схватился, а хлеб снизу подрумянился. Получается очень сочно и ароматно. В начинку, если есть, можно добавить колбасу, ветчину, сладкий перец или кукурузу — всё, что найдется в холодильнике.
Ингредиенты для основы: 250-300 г батона, 150 г сыра, 150 г помидоров, 100 г лука, полпучка петрушки, специи, 2 ст.л. майонеза и немного масла для сбрызгивания.
Третий вариант — ароматные сухарики (не простые, а с изюминкой)
Это не те сухари, которые просто сушат. Я их делаю с маслом и специями, получаются такие душистые крутоны, которые и сами по себе хороши, и в салат, и к супу-пюре. Батон (у меня ушло около 400 граммов) режу на некрупные кубики. Выкладываю их в один слой на противень с пекарской бумагой. Сразу поливаю сверху столовыми ложками растительного масла (примерно 3 ложки) и сразу же посыпаю солью и специями. У меня всегда под рукой сушеный чеснок, паприка и смесь итальянских или прованских трав. Важно: свежий чеснок лучше не класть, он может подгореть и дать горечь.
Дальше — мой секрет. Ставлю противень в очень хорошо разогретую духовку, до 250 градусов, ровно на 15 минут. И не трогаю, не перемешиваю! За это время низ также хорошо пропекается, как и верх, за счет раскаленного противня и масла. Через 15 минут достаю, только теперь аккуратно перемешиваю и оставляю на том же противне остывать на воздухе еще минут 15. Они тогда становятся идеально хрустящими со всех сторон. Такие сухарики — отличное дополнение к осеннему тыквенному супу-пюре или к любому салату.
Ингредиенты: 380-400 г батона, 3 ст.л. растительного масла, соль, по 1 ч.л. сушеного чеснока, паприки и сухих трав.
Вот такие простые превращения одного батона у меня получаются. Каждое блюдо — на свой случай. Если тебе понравились идеи, оставайся, покажу еще пару таких же незамысловатых, но очень удачных рецептов.
Если не сложно, поставьте Лайк. Он нужен для алгоритма и поднятия моей самооценки😜
Также приглашаю вас посетить мой КУЛИНАРНЫЙ канал в Телеграмм