Берлинеры – традиционные немецкие пончики с начинкой, появившиеся в XVIII веке. По легенде, их придумал пекарь, служивший в армии Фридриха Великого: он создал булочки в форме артиллерийских ядер, жаря их в жире на открытом огне.
Берлинеры – это беспроигрышное сочетание хрустящей корочки и мягкой пористой текстуры внутри. Дрожжевое тесто с молоком, яйцами, сливочным маслом и сахаром после жарки наполняют разнообразными начинками – от классического джема (клубничного, вишнёвого, сливового) до заварного крема, варёной сгущёнки, шоколадного ганаша или масляного крема.
Выпечку можно подавать на завтрак, к чаю или как сладкий сюрприз для гостей, экспериментируя с начинками и оформлением (сахарная пудра, глазурь, посыпки). Давайте приготовим? Рецепт совсем не сложный.
https://pudov.ru/recipes/vypechka-sladkaya/berlinery/