Бухта Ксвейни (Xwejni) на Гозо, Мальта, создаёт впечатление, будто обычные элементы природы — это тихий хореографический танец моря, камня и солнца. Невозможно не остановиться и не посмотреть поближе, правда? Столетия назад семьи начали вырезать эти формы из известняка, создавая сотни углублений, в которые с каждой волной попадает морская вода. Как только вода оседает, солнечное тепло делает всё остальное, медленно испаряя её, превращая в натуральную средиземноморскую соль. Гозо стал центром производства соли, потому что его известняковое побережье легко поддаётся обработке, а тёплое и сухое лето способствует устойчивому процессу кристаллизации. Первые кристаллы образуются примерно в мае, знаменуя начало сезона сбора урожая. Рабочие сгребают соль вручную, подметают её мётлами и щётками, собирают в небольшие кучки для просушки в течение следующего дня, затем складывают в мешки и хранят в пещерах.
Посетители могут подойти к соляным бассейнам вдоль берега, но обратите внимание на таблички "проход воспрещён". Если вы приедете летом, то сможете увидеть, как соль активно сгребают и сушат. Найдите минутку, чтобы полюбоваться видом, и, прежде чем отправиться обратно, подумайте о том, чтобы приобрести солёный сувенир в одном из многочисленных гастрономических магазинов Мальты.
