Голень индейки в глазури — блюдо, которое запомнят надолго

Ингредиенты

Количество порций:1 порция ≈ 325 г - 2

1 шт.Лайм

 По вкусуСоль

 По вкусуПерец черный молотый

1 шт.Голень индейки

20 млМасло оливковое

1 шт.Перец чили

130 гЛесные свежемороженые ягоды

30 гСахар

40 млВино красное сухое

1 веточкаРозмарин

5 гМикрозелень

30 гМасло сливочное

Рецепт пошагово с фото и видео

Шаг 1

Корень имбиря нарежьте на тонкие пластинки.

30 г Корень имбиря

Шаг 2

Половину лайма нарежьте небольшим кусочком, а другую половину—пластинками.

1 шт. Лайм

Шаг 3

Перец чили нарежьте тонкими кольцами.

1 шт. Перец чили

Шаг 4

У голени индейки зачистите кость.

1 шт. Голень индейки

Шаг 5

На сковороде разогрейте оливковое масло, посолите и поперчите, обжарьте голень со всех сторон, до золотистости.

20 мл Масло оливковое

 По вкусу Соль

 По вкусу Перец черный молотый

Шаг 6

Подготовьте фольгу, блестящей стороной внутрь, на неё выложите голень.
Сверху на голень выложите имбирь, чили, лайм. Заверните голень в два слоя фольги и переложите в жаропрочную форму.
Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.

1 шт. Голень индейки

30 г Корень имбиря

1 шт. Перец чили

0.5 шт. Лайм

Шаг 7

В сковороде, на медленном огне, припустите ягоды, добавьте сахар и вино. Уваривайте соус 3 минуты.

130 г Лесные свежемороженые ягоды

30 г Сахар

40 мл Вино красное сухое

Шаг 8

Добавьте сливочное масло и томите ещё 4 минуты. Добавьте в соус веточку розмарина и снимите с плиты.

30 г Масло сливочное

1 веточка Розмарин

Шаг 9

Готовую индейку освободите от фольги, переложите в сервировочную тарелку. Полейте соусом, украсьте лаймом и микрозеленью.

5 г Микрозелень

0.5 шт. Лайм