Японский суп Мисо с грибами — это вкусный, ароматный и питательный суп на основе мисо-пасты, который отлично подходит для холодного времени года. Тонкацу отличается особой нежностью и насыщенностью благодаря сочетанию грибов и мисо.
Ингредиенты:
- 6-8 шампиньонов (или шиитаке) — 200 г
- 1 л куриного или овощного бульона
- 3-4 ст. л. мисо-пасты (белой или красной)
- 1 небольшой огурец
- 1 зубчик чеснока
- 1 маленький кусочек свежего имбиря (около 1 см)
- 1 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. сахара
- зелень для подачи (кинза или сушёный зелёный лук)
- растительное масло
Пошаговая инструкция:
1. Подготовка грибов:
Тщательно промойте грибы.
Если используете шампиньоны, удалите ножки и нарежьте шляпки тонкими ломтиками. Шиитаке нарежьте пластинками.
2. Приготовление бульона:
В глубокой кастрюле на среднем огне нагрейте немного растительного масла.
Добавьте измельчённый чеснок и натертый имбирь, обжарьте 30 секунд, чтобы ароматы раскрылись.
3. Добавление грибов:
Добавьте нарезанные грибы, обжарьте 3-4 минуты, пока они не станут мягкими и золотистыми.
4. Варим бульон:
Влейте бульон (куриный или овощной), доведите до кипения.
Добавьте мисо-пасту, соевый соус и сахар. Перемешайте до полного растворения.
5. Доведение до готовности:
Снизьте огонь до минимума, варите суп 5-7 минут.
Добавьте мелко нарезанный огурец (можно предварительно обдать кипятком для сохранения хруста).
6. Подача:
Подавайте суп горячим, посыпав сверху свежей кинзой или сушёным зелёным луком.
Полезность:
Богатый минералами и витаминами за счёт мисо-пасты.
Грибы содержат белки и клетчатку.
Укрепляет иммунитет, поддерживает здоровье кожи и волос.
Калорийность порции:
Примерно 90-120 ккал на порцию (в зависимости от размера порции и бульона).
Этот суп не только вкусный, но и питательный, идеально подходит для диетического питания и холодного времени года.