Злоупотребление рядом продуктов может повышать риск развития рака. Доказанным канцерогеном является переработанное мясо (колбасы, сосиски, ветчина, бекон, солонина).
Об этом RT сказал врач-онколог высшей квалификационной категории, торакальный хирург, ведущий научный сотрудник, заведующий отделением торакальной онкологии ФГБУ «СПб НИИФ» Андрей Нефедов.
«Употребление каждых 50 г переработанного мяса ежедневно повышает риск колоректального рака (прямой кишки) на 18%, также выявлена связь с раком желудка. Механизм развития рака из-за потребления подобных продуктов связан с повреждением ДНК: нитриты, используемые для консервирования, превращаются в канцерогенные нитрозамины в желудочно-кишечном тракте. Кроме того, при высокотемпературной обработке ряд веществ в составе переработанного мяса обладают мутагенными свойствами», –указал врач.
По его словам, такие продукты лучше вообще исключить из своего рациона и отдать предпочтение домашним колбасам с проверенным составом, например из куриной грудки.
Он отметил, что ситуацию усугубляют хроническое воспаление и ожирение, часто сопровождающие такой тип питания и создающие благоприятную среду для развития опухолей.
«Вероятным канцерогеном для человека также является красное мясо (свинина, баранина, говядина), провоцируя развитие колоректального рака, а также рака поджелудочной железы и простаты», – заявил онколог.
По его словам, отказываться от него полностью не нужно, но стоит ограничить потребление красного мяса до 350–500 г (в приготовленном виде) в неделю.
«Это примерно три небольшие порции в неделю. Однозначным канцерогеном является алкоголь. Именно он ведёт к развитию рака верхних дыхательных и пищеварительных путей, печени, толстой кишки и молочной железы. Безопасных доз алкоголя попросту не существует, поэтому важно значительно снизить присутствие алкогольных напитков в своей жизни или исключить их вовсе», – подчеркнул эксперт.
Кроме того, Нефедов посоветовал обратить внимание на избыток соли в рационе.
Ранее в Петербурге стартовала неделя профилактики онкологических заболеваний.