Чифирь – напиток, о котором знает практически каждый взрослый человек в стране. Он прочно связан с тюремной культурой, о нем упоминается в криминальных фильмах и литературе, поэтому в дополнительной популяризации он не нуждается. Освободившиеся заключенные продолжают употреблять его и на свободе, что делает этот напиток известным даже среди людей, не имеющих отношения к уголовному миру.
Любители этого крепкого чая утверждают, что он помогает взбодриться и заглушить чувство голода. Однако врачи придерживаются совершенно иного мнения, считая его вредным для организма и вызывающим зависимость. Попробуем разобраться, насколько оправданы подобные опасения и каково влияние чифиря на здоровье.
История возникновения напитка
Точное время и место появления чифира (чифира) доподчётно, но существует несколько версий его происхождения
Сибирская версия
По мнению российского историка Вильяма Похлёбкина, рецепт чифира могли перенять у коренных народов Восточной Сибири ссыльные, которые находились там в царские времена. В Сибири напиток изначально называли «чагир» или «монгольский чай» и заваривали из местного растения — бадана толстолистного (Saxifraga crassifolia). Это растение богато танином и дубильными веществами, как и обычный чай.
Бадан произрастает на Алтае, в Бурятии, на юге Якутии, в Иркутской, Кемеровской и некоторых других областях Восточной Сибири. В те времена (примерно 100–150 лет назад) в этих регионах был недостаток обычного чёрного чая, который привозили из тёплых регионов за большие деньги. Сибиряки заваривали бадан, чтобы согреваться холодными вечерами, а также потому, что напиток бодрил, обладал ранозаживляющим, вяжущим и противомикробным действием.
Ссыльные поселенцы, страдавшие от недостатка питания, физического и нервного истощения из-за условий каторги, тоже стали употреблять чагир. Со временем напиток стал популярен и в других местах заключения. В регионах, где не рос бадан, его заменили обычным чёрным чаем. Название «чагир» трансформировалось в «чифир».
Кавказская версия
По данным Виталия Лозовского, автора книги «Всё о жизни в тюрьме», чифир мог произойти от кавказского напитка — чихиря. Так называли домашнее вино из тёмных сортов винограда, а также не перебродившее виноградное сусло — полуфабрикат, в котором ещё нет нужной крепости, но уже есть сильный аромат винограда. Чихирь популярен в горных аулах Кавказа, а упоминания о нём можно найти в словарях Даля и Ушакова
Чем опасен чифирь?
Медицинские специалисты предупреждают, что в составе этого напитка присутствуют вещества, оказывающие негативное воздействие на организм. Например, высокая концентрация кофеина создает нагрузку на сердце и сосудистую систему, а также влияет на функционирование других жизненно важных органов. Длительное употребление чифиря может стать причиной развития гастрита или даже язвы.
Кроме того, чифирь способствует резкому повышению артериального давления, что особенно опасно для людей, страдающих гипертонией. Еще одна серьезная угроза – разрушительное влияние на нервную систему, которая со временем истощается из-за постоянного воздействия этого напитка.