В макарошках, конечно не разбираюсь, но есть наблюдения. Доподлинно известно, что что они бывают разной формы. И вот при условии, что сделаны из одних и тех же ингридиентов, одним производителем, вкус они могут иметь разный. Точнее менять в зависимости от формы вкус всего блюда.
Например, рожки - закрученная трубочка - лично для меня идеально подходят к говядине в темном пиве. Она, говядина, лежит в этом густом, насыщенном соусе, а рожки его набирают в себя, внутрь. Много идеального вкуса, мне нравится.
Если блюдо в масле, рожки - перебор. Они наберут масла и будет слишком жирно. Лучше спиральки или бабочки. Последние еще и с хрустинкой в центре, если приготовлены аль денте. Ням.
А вот спагетти или лапшу не люблю. Я это не умею есть красиво. И с вилки хвосты эти все время висят, либо всасывай, либо откусывай. А нормально намотать - рука не поднимается