Жульен принято считать гастрономическим излишеством: слишком много сливок, слишком много жирного сыра. Но мы сместим фокус. Я покажу, как сохранить бархатную текстуру и грибной аромат, сделав блюдо практически невесомым. Это французская классика в новом прочтении — без тяжести, но с характером.
Сегодня в меню — Жульен Лайт. Это блюдо — настоящая находка для тех, кто следит за фигурой, считает КБЖУ и не хочет ложиться спать с чувством тяжести.
Почему это блюдо работает на ваше здоровье?
Главная проблема обычного жульена — избыток жиров. В этом рецепте мы заменяем жирные сливки на молоко с небольшим количеством крахмала, что дает ту самую кремовую текстуру, но в разы сокращает калорийность.
Кабачок: Скрытый герой
Мы добавили в состав кабачок, и это не случайно.
- Объем без лишних калорий. Кабачок на 95% состоит из воды и клетчатки. Он увеличивает порцию, наполняет желудок, но при этом практически не добавляет калорий.
- Источник калия. Этот микроэлемент помогает выводить лишнюю жидкость из организма, что особенно важно, если вы склонны к утренним отекам.
- Нежный вкус. В процессе тушения кабачок пропитывается грибным ароматом и соком курицы, становясь практически незаметным, но делая блюдо невероятно сочным.
Сила белка и польза грибов
Куриное филе здесь выступает как чистый строительный материал для мышц. В сочетании с шампиньонами мы получаем мощный аминокислотный профиль. Шампиньоны богаты витаминами группы B и антиоксидантами, которые поддерживают метаболизм на высоком уровне.
Видео-рецепт для удобства приготовления❤️
Мой рецепт:
КБЖУ на весь рецепт: 1119/179.78/25.56/33.5
КБЖУ на 100 г: 73/11.79/1.68/2.20
Ингредиенты:
- Куриное филе — 550 г
- Лук —220 г
- Сыр лёгкий — 100 г
- Кабачок — 150 г
- Шампиньоны, вес размороженных грибов — 300 г
- Молоко — 200 г
- Крахмал — 5 г
- Соль, специи — по вкусу
Приготовление:
Лук мелко нарезать, грибы разморозить и слить жидкость, отложить несколько грибочков в отдельную ёмкость для украшения, кабачок и куриное филе порезать кубиком. Сбрызнуть сковороду маслом и выложить куриное филе, посолить, приправить по вкусу, обжарить до готовности, затем убрать в тарелку. На этой же сковороде обжарить лук до золотистости, добавить грибы и кабачок, перемешать и жарить 5-7 минут, после чего влить молоко.
Духовку разогреть до 180’
Вернуть куриное филе в сковороду, снова посолить, добавить специи, у меня был чесночный перец и молотый чёрный перец, всыпать немного крахмала для загущения. Хорошо перемешать и дать потомиться 5 минут. В это время натереть сыр и подготовить посуду для запекания, у меня это глиняные горшочки.
Каждый горшочек наполнить жульеном с помощью небольшого половника, выложить 50 г. сыра, оставшиеся 50 г. сыра убрать в холодильник. Поставить горшочки в предварительно разогретую духовку на 25 минут. Через 25 минут достать, выложить оставшийся сыр, выложить грибочки для украшения и добавить зелень по желанию, отправить в духовку ещё на 15 минут.
Ваш ароматный, аппетитный жульен готов. Выглядит очень красиво, имеет низкую калорийность, обязательно попробуйте. Приятного аппетита!❤️
Если вы хотите сделать ужин еще более объемным, подавайте такой жульен с гарниром из зеленой гречки или киноа. Эти крупы обладают богатым минеральным составом и не вызывают резких скачков инсулина. Но, честно говоря, этот жульен настолько самодостаточен, что горшочка хватает для полного насыщения до самого утра.
Помните, что путь к стройности лежит не через голод, а через вкусную, сбалансированную и горячую еду. Как я писала в своем дневнике, именно такие блюда помогают обмануть грелин и наслаждаться процессом похудения.
Понравился рецепт? Тогда нам по пути :) Помни, что худеть можно вкусно, эстетично и сытно! 💜🦄
#рецепты #жульен #пп #ужин #здоровоепитание #ппрецепты #низкокалорийныерецепты #курицасгрибами #готовимвдуховке #зож #какпохудеть #диета #кулинария #рецептывгоршочках #вкусныйужин