Оладьи пышнее булочек за 5 минут — никаких дрожжей, секрет в кефире

Пышные, мягкие и нежные оладьи можно приготовить всего за несколько минут и даже без дрожжей. Главный секрет этого рецепта в тёплом кефире, который в сочетании с содой придаёт тесту воздушность и позволяет оладьям подниматься прямо на сковороде. В результате они получаются высокими и не оседают после жарки. Попробуйте приготовить!

Ингредиенты:

• Кефир — 400 мл;
• Мука — 300 г;
• Сахар — 2 ст. л.;
• Соль — 1 ч. л.;
• Сода — 1 ч. л.;
• Яйцо — 1 шт.

Шаги приготовления:

1. В миске соедините яйцо, сахар и соль, хорошо перемешайте до однородности. Кефир слегка подогрейте до температуры 35–40 °C, влейте к яичной смеси и аккуратно перемешайте. Постепенно добавьте муку и замесите густое, мягкое тесто. В самом конце всыпьте соду и ещё раз слегка перемешайте.

2. Накройте миску плёнкой или пакетом и оставьте тесто на 5 минут. После этого тесто не перемешивайте.

3. Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом, ложкой выкладывайте тесто, оставляя между оладьями пространство. Накройте крышкой и жарьте на минимальном огне 2–3 минуты, затем аккуратно переверните и готовьте ещё 2–3 минуты до румяной корочки.

4. Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.