Планирование важного события всегда вызывает вопросы, особенно когда речь идет о кейтеринге. Чтобы избежать неприятных сюрпризов и сделать праздник незабываемым, важно учитывать несколько ключевых моментов. Мы собрали чек-лист, который поможет вам организовать идеальное мероприятие.
Продолжительность и «коэффициент сытости»
Первое, на что стоит обратить внимание, — продолжительность события. Она напрямую влияет на то, какой тип меню вам подойдет. Если планируется короткий фуршет на 2 часа, достаточно легких закусок и напитков. Но если ваше мероприятие длится 6+ часов, то важно подготовить полноценный горячий стол с множеством блюд. Мы всегда рассчитываем меню так, чтобы гости не остались без свежих угощений до самого конца, независимо от того, сколько времени проходит.
Золотой стандарт обслуживания
Сервис — это ключевой элемент любого успешного мероприятия. Чтобы ваши гости чувствовали себя комфортно, важно иметь профессиональный персонал. В «Константе» мы придерживаемся ресторанного стандарта: на банкете один официант обслуживает 10 человек. Это гарантирует, что все бокалы будут полны, а горячие блюда поданы вовремя и с должным вниманием. Для небольших фуршетов (до 20 человек) достаточно одного официанта.
Менеджер проекта на мероприятии
Организация любого события — это слаженная работа множества людей. Наш менеджер всегда будет рядом, чтобы координировать поваров, официантов и ведущего. Это освобождает вас от необходимости контролировать каждый процесс. Мы все сделаем за вас — вам остается лишь наслаждаться моментом.
Технический Backstage
Кейтеринг не ограничивается только доставкой еды. Важно иметь место для хранения и финальной сервировки блюд. Для этого мы предоставляем чистое и светлое помещение, где наш персонал подготовит все необходимое. Если на вашем мероприятии нет подходящего места, мы привезем мобильные шатры-кухни, чтобы не нарушать порядок.
Согласуйте время подачи горячего с ведущим до минуты
В кейтеринге существует важное правило: «окно подачи». У повара есть ровно 15 минут, чтобы подать блюдо в идеальном виде. Поэтому важно заранее согласовать с ведущим точное время подачи горячих блюд. Опоздание программы может нарушить вкус, и это точно не в интересах ваших гостей.
Открытый диалог
Не стесняйтесь задавать вопросы! Мы всегда открыты для обсуждения всех деталей. Как мы обеспечиваем сохранность десертов в жару? Есть ли у нас санитарные книжки? (Да, все сотрудники всегда проходят проверку). Чем больше мы знаем о ваших гостях, тем точнее сможем предложить меню и организацию. Важные моменты не стоит скрывать — это поможет нам сделать ваше событие идеальным.
Если вы планируете важное событие и хотите получить расчет под ваш тайминг, напишите «+» в комментариях или свяжитесь с менеджером. Мы с радостью отправим актуальное меню, соответствующее всем вашим требованиям!
- Консультация: https://2g.tel/ConstantaManager
- +7 (921) 967-86-90
- +7 (962) 717-91-54
- Питер, Ленинградская область