Говядина дорожает во всем мире. Многое зависит от доступности этого продукта в стране, однако в целом увеличение его стоимости стало уже глобальной тенденцией. О том, с чем связано подорожание данного вида мяса, что происходит со спросом в условиях роста цен и что нас ждет в будущем, в интервью URA.RU рассказал генеральный директор Национального союза производителей говядины Роман Костюк. По его словам, в первую очередь уровень цен будет зависеть от общей инфляции, курса доллара, поскольку часть рынка закрывает импорт. В год Россия потребляет около 2 млн тонн, из них 1,65 млн тонн приходится на отечественное производство. На данный момент крупнейшими поставщиками выступают Белоруссия и Бразилия. Учитывая тот факт, что РФ импортирует самое дешевое мясо для промышленной переработки и не закупает дорогие части, дефицит говядины на рынке сохраняется. Сдерживать рост стоимости этого вида мяса в России можно за счет развития специализированного мясного скотоводства и новых инвестпроектов в э