Хотите порадовать родных вкусным и полезным завтраком? Тогда эти морковные оладьи – именно то, что вам нужно! Они получаются невероятно нежными, ароматными и, конечно же, очень аппетитными благодаря яркому солнечному цвету моркови. А главное, готовятся они совсем несложно, даже если вы новичок в кулинарии.
Что нам понадобится:
- Морковь: 4 средних штуки (примерно 300-400 грамм) – это основа наших оладий, источник витаминов.
- Манная крупа: 1 стакан – она придаст оладьям приятную текстуру и поможет им хорошо держать форму.
- Молоко: 1,5 стакана – для нежности и пышности теста.
- Яйца: 5 штук – разделенные на желтки и белки. Желтки добавят сытности, а взбитые белки – воздушности.
- Сливочное масло: 100 грамм – для насыщенного сливочного вкуса и мягкости.
- Сахар: 1 столовая ложка – для легкой сладости, которую можно регулировать по своему вкусу.
- Соль: 1 чайная ложка – для баланса вкуса.
Приступаем к приготовлению:
- Подготовка моркови: Первым делом очистите морковь от кожуры. Затем нарежьте ее на небольшие кусочки и отправьте вариться в подсоленной воде до полной мягкости. Когда морковь будет готова, слейте воду и превратите ее в однородное пюре. Можно использовать блендер или просто хорошо размять вилкой.
- Создание основы: В теплое морковное пюре добавьте сливочное масло. Хорошо перемешайте, чтобы масло полностью растаяло и соединилось с морковью. Затем влейте молоко, добавьте манную крупу, сахар и соль. Тщательно все перемешайте.
- Загущение и охлаждение: Поставьте получившуюся массу на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Варите буквально 1-2 минуты, пока смесь немного не загустеет. Затем снимите с огня и дайте ей полностью остыть. Это важный этап, чтобы яйца не свернулись.
- Добавление яиц: Когда морковная смесь остынет, аккуратно введите в нее яичные желтки. Хорошо перемешайте до однородности.
- Воздушность: В отдельной чистой миске взбейте яичные белки до устойчивых пиков. Это придаст нашим оладьям невероятную пышность и легкость. Аккуратно, в несколько приемов, добавьте взбитые белки в морковную массу, осторожно перемешивая лопаткой движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.
- Выпекаем! Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного или сливочного масла на среднем огне. Ложкой выкладывайте тесто на сковороду, формируя небольшие оладьи. Обжаривайте с каждой стороны до золотистой корочки.
Готовые морковные оладьи получаются невероятно ароматными и нежными. Подавайте их теплыми со сметаной, йогуртом, медом, вареньем или свежими ягодами. Они станут прекрасным началом дня или легким и сытным перекусом. Попробуйте приготовить их, и вы точно не пожалеете! Приятного аппетита!
Спасибо, что прочитали нашу статью! Если вам понравился материал и вы хотите получать больше интересного контента, не забудьте подписаться на наш канал. 🔔 Мы будем рады видеть вас среди наших подписчиков!